コーンダイエタリーファイバー
食品添加物に用いられています。精製処理によってコレステロールの吸着
が増し、内壁からヘミセルロースなどの生理活性物質が溶出しやすくなり
動物実験で顕著なコレステロール上昇抑制作用が認められています。
その他にも、焼け焦げなどの変異物質を吸着し不活性化する作用や
血糖値の上昇を抑制し糖尿病を防ぐ作用があると言われています。
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