アスパラギン酸
アスパラギン酸、アスパラギンには、タンパク質の合成に使われる以外に、尿の合成を促進する作用があります。尿として排泄されるアンモニアは、体内で循環系に入ると毒性を発揮しますが、アスパラギン酸はこのアンモニアを体外に排除し、中枢神経系を守るのを助けます。神経伝達物質の原料にもなります。
アスパラギン酸は、窒素代謝、エネルギー代謝に関与し疲労に対する抵抗力を高めます。スポーツ選手がアスパラギン酸塩を摂取すると、スタミナが増すことが分かっており、スタミナ強化用のドリンクにも用いられています。アスパラギン酸にはまた、カリウム、マグネシウム、カルシウムを運ぶ作用があり、これらのミネラルの補給剤として、アスパラギン酸塩が使われています。
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