ゴーヤの佃煮
ゴーヤ ごま かつお節
調味料・・砂糖・あったら蜂蜜も入れる
酢・みりん・薄口しょうゆ・濃口しょうゆ・花かつお・いりゴマ
調味料はゴーヤ５００ｇの場合
砂糖 １００－１５０ｇお好みで調整
酢 ５０ｃｃ
みりん ５０ｃｃ
薄しょうゆ ５０ｃｃ
濃しょうゆ ２５ｃｃ
かつおパック ２袋程度
炒りごま 少々
作り方
１．ゴーヤを縦半分にカットして種とわたを取り除く
２．千切りにして、ゴーヤ１ｋｇに対して２Lの熱湯に入れて
１０－１５分放置する。 煮込まないこと！
３．ゴーヤをガーゼに取り固く絞る。（しっかり絞ること）
４．調味料をフライパンに入れて沸騰したらゴーヤを入れて
汁気がなくなるまで煮詰める。
５．火を止めてかつおとゴマを絡めて出来上がり～
冷蔵後で３ヶ月ほど保存できるそうです。
よかったらお試しくださいね♪
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