バターケーキ
バターケーキ
粉と卵と砂糖とバター、基本の材料で作る基本のケーキ。焼きたてよりも、バターがなじんだ次の日がよりおいしくいただけます。
1 型に刷毛で溶かしバター適宜（分量外）を塗り、ハトロン紙をピッタリと貼りつけるように敷く。
2 ボールに室温にもどして柔らかくしたバターと砂糖を入れ、ハンドミキサーでなめらかになるまで混ぜる。
3 卵をときほぐし、（２）に3～4回に分けて加え、そのつどよく混ぜ合わせる。
4 （３）にラム酒を加え、ふるっておいた薄力粉とベーキングパウダーを加え、ゴムべらでサックリと混ぜ合わせる。
5 （４）に牛乳を加え混ぜる。
6 （５）を（１）に入れ、全部入ったら台の上にトントンと数回落として中の空気を抜き、表面を平らにならしてゴムべらで中央に1本線を入れる。
7 230度のオーブンで（６）を15分焼き、180度に下げてさらに25～30分、竹串を刺して生地がついてこなくなるまで焼く。
8 （７）の租熱をとってから、型から出してさます。
＊ もし、表面が焦げるようなら、アルミ箔をかけて焼きます。
1斤のバウンド型1個分
食 材 数 量
無塩バター 180g
砂糖 150g
卵 小3個
ラム酒 大さじ2
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ1・1/3
牛乳 大さじ4
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