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新田舎人
Ｍａｃふぁんで、許認可手続の他、交通事故関係に詳しい、「闘う行政書士」の悪戦苦闘の日々の記録です。
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2006.02.01
カテゴリ： 仕事
すぐ出てきたら、それは作りおき麺だった！
昨日、梅田の阪急百貨店と地下鉄御堂筋線の地下通路にある、チェーン店のラーメン店に入って、ラーメンを注文した。
すると、５分も経たないうちに出てくるのです。
一体、いつ麺をゆがいたのだろう。
食してみると、あ、この麺のびてる！！マズイ！！
注意して店内をみれば、全体に注文してからラーメンが出てくるのがとても早い。
非常に立地条件の良い所なので、回転率を上げるために麺をゆでて、そしてためているのだなと、思った。
同じチェーン店の梅田の地下街の他の店は、麺をその都度ゆでているのに、と、残念。
店長が替わったのかな。この前食した時と少し・・・。
繁華街の、それもとても立地条件の良いところで、膨大な資本を投下して、豪華な内装を施している。そして気分の良いサービス（！？）。
それでいて当然ながら利益を上げるあげるために経営しているのだから大変だ。
そのためには徹底したコストの切り下げ、と客単価のアップ、そして、回転率の向上だろう。
コストの切り下げのためには、
１．人件費の圧縮→パート、アルバイトの大量採用による賃金労働者の使い捨て。
２．食材の大量購入、消費者にとっての原産地不明の食材の海外調達、調理処理の一個所処理等による一括化によるコストダウン、あるいは食材そのものレベルダウンによる、 かな。
まあ、大資本が利益を上げるためには、なんらかの方策をとり、結果を出さないと会社が存在し続けることができないわけで・・・。
かくて、サービス産業の低賃金使い捨て労働者の増加と、出される料理の均質化がすすみ、社会構造の二極分化の進展と食文化の・・・。(>_<)
ちょっと、考え過ぎかな・・・。<(_ _)>
昨日、梅田の阪急百貨店と地下鉄御堂筋線の地下通路にある、チェーン店のラーメン店に入って、ラーメンを注文した。
すると、５分も経たないうちに出てくるのです。
一体、いつ麺をゆがいたのだろう。
食してみると、あ、この麺のびてる！！マズイ！！
注意して店内をみれば、全体に注文してからラーメンが出てくるのがとても早い。
非常に立地条件の良い所なので、回転率を上げるために麺をゆでて、そしてためているのだなと、思った。
同じチェーン店の梅田の地下街の他の店は、麺をその都度ゆでているのに、と、残念。
店長が替わったのかな。この前食した時と少し・・・。
繁華街の、それもとても立地条件の良いところで、膨大な資本を投下して、豪華な内装を施している。そして気分の良いサービス（！？）。
それでいて当然ながら利益を上げるあげるために経営しているのだから大変だ。
そのためには徹底したコストの切り下げ、と客単価のアップ、そして、回転率の向上だろう。
コストの切り下げのためには、
１．人件費の圧縮→パート、アルバイトの大量採用による賃金労働者の使い捨て。
２．食材の大量購入、消費者にとっての原産地不明の食材の海外調達、調理処理の一個所処理等による一括化によるコストダウン、あるいは食材そのものレベルダウンによる、 かな。
まあ、大資本が利益を上げるためには、なんらかの方策をとり、結果を出さないと会社が存在し続けることができないわけで・・・。
かくて、サービス産業の低賃金使い捨て労働者の増加と、出される料理の均質化がすすみ、社会構造の二極分化の進展と食文化の・・・。(>_<)
ちょっと、考え過ぎかな・・・。<(_ _)>
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