らっきょう
らっきょうのしょうゆ漬け
つくりやすい分量
らっきょう・・・1.5キロ
酢・・・カップ2分の１（100ミリリットル）
みりん・・・カップ１（200ミリリットル）
しょうゆ・・・カップ1 2分の１（300ミリリットル）
昆布・たかのつめ・しょうがなどをおこのみで・・・
以上の材料を消毒した保存ビンにいれる。
約2週間で食べられます。
らっきょうは、土つきの物を買い求めたらその日の内に、薄皮をむきひげね
をとって、芽をきるのですが、しょうゆ漬けに限っては、市販の皮をむいた物でも、よく見て芽がでていない新鮮なものなら、かってその日につければ、おいしくできます。
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