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日本マクドナルドは、ハンバーガーやフライドポテトなどのために毎日大量の食材を必要としていますが、これらの原材料は国内外の複数のルートから調達されています。
牛肉は、オーストラリア、アメリカ、ニュージーランドなどの海外から輸入されています。
ポテト(フライドポテト用)は主にアメリカやカナダからの輸入品が使われています。
鶏肉は、タイを中心とした東南アジア諸国からの輸入が多いですが、一部国内調達も行われています。
野菜類(レタスや玉ねぎなど)は、主に国内の契約農家から季節に応じて調達されています。
日本マクドナルドは「グローバル・サプライチェーン」を活用し、世界規模で調達コストや品質の管理を徹底しています。
食材は国内の港で受け入れた後、厳しい品質管理とトレーサビリティ検査を経て、全国各地の物流センターに送られます。
そこから各店舗に必要量が配送される流通網が確立されており、コールドチェーン(低温輸送)により食材の鮮度を保ちます。
一部の食材では持続可能な調達にも力を入れており、たとえばポテトや鶏肉は認証制度や現地農家との連携を進めています。
漁獲量や生育環境への配慮、供給元の監査などを継続して行っているため、国際的な安全基準や企業責任の観点からも流通管理が行われています。
日本マクドナルドの原材料は、海外の大手農産地や畜産地、さらに国内の契約農家から調達され、厳しい品質・安全管理のもとで全国の店舗に届けられています。流通面でも高度な物流システムが導入されています。
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どういった会社から何時ごろお店に搬入されるもんですか?
日本マクドナルドの食材や資材は、HAVIサプライチェーン・ソリューションズ・ジャパンや富士エコーなどの物流会社から搬入されることが一般的です。
2025年以降は三井物産グループも物流の中核を担っています。
搬入の時間帯は、早朝6時ごろから9時ごろにかけて行われることが多く、店舗によっては午前8時~10時や午後に搬入が行われる場合もあります。
店舗規模や営業時間によって多少前後しますが、特に開店前や人の少ない時間帯を選んで効率的に搬入されています。
店舗で搬入を受け入れる際には、いくつかの準備と注意点が必要です。
まず、搬入口や店内の搬入経路を事前に整理し、障害物を除去しておきます。また、搬入後に食材や物資をすぐに配置できるように、冷蔵庫や倉庫のスペースを確保しておくことが重要です。搬入担当者が来店した際には、店舗側の担当スタッフが待機し、迅速に対応できるようにします。
注意点としては、搬入時に床や通路が滑りやすくないように安全を確認し、特に雨天や悪天候時は注意が必要です。
また、店舗設備や什器に傷がつかないよう、慎重な取り扱いを心がけるとともに、搬入品の数量や破損の有無をその場で必ず点検します。使用する備品や冷蔵設備も、事前に正常に稼働しているか確認しておくと安心です。
これらの準備と注意を守ることで、トラブルなく搬入作業を完了することができます。
さ、お昼はてりやきまっくにします。あと珈琲。なんか今日東京雨降ってます。夕方まで降るみたい。
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