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2007年04月02日
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ナバナ を頂きました。

家庭菜園の穫れたてだそうです!!
スーパーで売っている物より柔らかくて瑞々しい。
一度では食べきれない量なのでその夜はお浸ししして頂き
数日後楽しむ為に浅漬けを仕込みました。
残りはさっと茹でて、小分けしてから冷凍保存にしています…


《ナバナの浅漬け》

4:2ナバナの浅漬け.jpg

<レシピ>

ナバナ(もしくは菜の花でも)
粗塩
橙(もしくは柚子でも。なくてもOK)
いりゴマ


1)ナバナはよく洗い2~3cm程度に切り水気を切っておく。

2)ジップロックなどの食品保存用のビニール袋に1)のナバナと
塩適量を振り、あれば香り付けに柚子や橙を絞り
袋の上から揉んで密封状態にして冷蔵庫に入れ数日。
水分が上がってしんなりしたら食べられます。


シャキシャキと柔らかくナバナ特有のほろ苦い香りがクセになります。
塩加減を控えてサラダ感覚でたくさんどうぞ。




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最終更新日  2007年04月26日 17時04分17秒
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