とんぼ節と切り昆布の煮付け

100万ポイント山分け！1日5回検索で1ポイントもらえる

299636

ホーム | 日記 | プロフィール

【フォローする】【ログイン】

プロフィール

epices-気まぐれ

フォローする

カテゴリ

料理教室

(11)

バックナンバー

2026年10月
2026年09月
2026年08月
2026年07月
2026年06月

2026年05月
2026年04月
2026年03月
2026年02月
2026年01月

フリーページ

INDEX

キーワードサーチ

▼キーワード検索

コメント新着

すぐに遊べるゲーム@ すぐに遊べるゲームすぐに遊べるゲームすぐに遊べるゲームす…

みんな集まって♪@ みんな集まって♪ みんな集まって♪みんな集まって♪みんな集…

あなたにピッタリ@ あなたにピッタリあなたにピッタリあなたにピッタリあなた…

大胆過激な@ 大胆過激な大胆過激な大胆過激な大胆過激な大胆過激…

イカセてほしい@ イカセてほしいイカセてほしいイカセてほしいイカセてほ…

< 新しい記事

新着記事一覧(全275件)

過去の記事 >

2008年03月20日

(2)

カテゴリ：魚料理

『生節』 の煮付けは時々すごく食べたくなるお総菜。よく見かけるのは『なまり節』と書いたカツオですが 『とんぼ生節』＝（ビンチョウ）まぐろ です。 切り昆布 と 焼き豆腐 を一緒に煮付ける我が家の定番メニュー。

03:20生節煮付け.jpg

《とんぼ節と切り昆布の煮付け》2人分
とんぼ節 … 2切れ生切り昆布 … 150g 焼き豆腐… 2/3丁
濃口醤油酒みりん生姜 … 1かけ

鍋にだし汁と酒、みりん、醤油、しょうがの薄切りを入れて煮立たせ煮汁を作り、とんぼ節と切り昆布を入れ落とし蓋をして弱火で10～15分ほど煮、焼き豆腐を入れて味がしみ込むように煮ます。

とんぼ節はカツオの生節よりさっぱりしてクセがありません。 今は新物が出回っているので真空パックや冷凍物でない旬の味が楽しめます。私はこの中の味が染み込んだ昆布が大好き。昆布の量を多めにして2、3日分の常備菜にしています。
季節の豆ご飯と合わせて・・・