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2008年06月23日

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カテゴリ：本日の献立

土曜は実家に帰って保存食作りと買い出し～食卓の準備。
一人暮らしを始めてから自宅と実家、キッチンに立っている時間が更に長くなったような気がするな～。（笑）
今回は先週帰った時に下漬けしておいた らっきょうの本漬け と
08:06:21らっきょう.jpg

下漬けしておいた物の塩を適度に抜き洗って水気を切ってます。
08:06:21らっきょう漬け.jpg

半分は甘酢、半分は黒糖甘酢で漬けました。

そして小梅の塩漬けを保存瓶に移し梅酢のチェック。
08:06:21小梅.jpg

梅干しと同様に重石の出来る容器で塩漬けしておいた物を保存容器の移しました。土用干しも赤しその準備も不要だから
超簡単！香りも良くて爽やかに酸っぱい。何よりの小さいから手軽に食べれます。

●

そして箕面小野原にある 八百屋さん『ぐるぐる』 へ。
完全無農薬で作られた近郊野菜や丹波の減農薬の産直物が手軽な値段で買える隠れ家的なお店です。この日は40cm程もある巨大黄ズッキーニとオレガノ1束、赤たまねぎ1個、さやいんげん、トマトを購入。
これで夕食のメニューが浮かびました。

《《夕食の献立》
トマトと赤玉ねぎと焼きアスパラガスのマリネ豚肉のロースト　オレガノ風味　ズッキーニとさやいんげんとキノコのソテー付け合わせアサリとペペロンチーノのパスタ
08:06:21豚肉のソテー.jpg

豚ロース肉を固まりでローストして火の通り6～7割位で火から下ろしアルミホイルで包んで 温かいコンロの上などで（※直火じゃなくて）焼いた時間と同時間寝かせるのがポイント。肉汁を閉じ込めふっくらジューシーに仕上がります。お野菜はシンプルにオリーブオイルで蒸し煮を応用して。お皿、小さすぎました・・・笑

やっぱり美味しいと云って食べてくれる家族って有り難いな。感謝☆