ナスと茗荷のからし醤油漬け

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2008年09月08日

(2)

カテゴリ：酒肴・漬け物・箸休め

2008年9月4日の晩御飯よりナスと茗荷のからし醤油漬け
おナスが美味しい季節。以前知り合いの方が漬けたナスの甘辛い漬け物を思い出して作ってみました。粉からしが無かったので、溜まった納豆に付いている小袋のからしを使用。

08:09:03茄子のしょうゆ漬け.jpg

『ナスと茗荷のからし醤油漬け』

1）ナスと縦半分に切り5mm幅程度の薄切りにして多めに塩をし、少し置いてからいさっと洗い水気を絞ります。
2）細切りにした茗荷、針しょうが、1）を食品保存用のビニール袋に入れ調味料を味見しながら全部加え、空気を抜いて冷蔵庫で保存します。半日位から食べられます。

粉からしがある方は是非それで作って下さいね。砂糖の加減はほんのり甘みを感じる程度に。甘めがお好きなら多めにどうぞ。茗荷、しょうが、からし、それぞれの辛さでお箸が進みます。