れんこん団子炊き込みご飯
米 3合
れんこん
大1節（250グラム）
A（豚ひき肉 150グラム しょうゆ、ごま油 各小さじ1
長ねぎ（みじん切り）5センチ 塩、こしょう 各少々）
B（紹興酒 大さじ1 しょうゆ 大さじ1）
塩 小さじ1/2
万能ねぎ（小口切り）適量
*作り方
１.れんこんは皮をむき、100グラム分をすりおろす。
残り150グラムは5ミリ厚さの輪切りにし、
（大きいものは半月切りに）酢少しを加えた水につけておく。
２.ボウルに１のすりおろしたれんこん、Aを入れ、練り混ぜる。
16等分し、団子状にまとめる。
３.炊飯器に米を入れ、Bを加え、目盛りどおりに水を注ぎ、ひと混ぜする。
２の団子、１の水気をきったれんこんをのせて炊く。
４.炊きあがったら、10分ほど蒸らし、
塩を加えてさっくりと混ぜ合わせ、器に盛り、万能ねぎを散らす。
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