レシピィさんの米粉パン

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2005.06.05

テーマ：ホームベーカリでパン作りo(^-^o)(797)

カテゴリ：パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）

レシピィさんがホームベーカリーで米粉パンを焼く方法を紹介されているのを見て、ずっとやってみたかったんです！

ホームベーカリーの早焼きコースを使うのですが、レシピィさんのＨＢはナショナル、私のはＭＫ精工。時間配分がかなり異なりました。
そこでレシピィさんの方法をなんとかＭＫにあてはめてみました。

■レシピィさんの「ＨＢで米粉パン」MKアレンジ版

・福盛シトギミックス　280g
・粉糖 20g
・スキムミルク 10g
・粗塩 5g
・明治発酵バター 25g
・水 200cc
・ドライイースト

ＭＫのHB（>> マイマシン）の早焼きコースでスタート。
このコースは、ねり25分、発酵40分、ガス抜き、発酵50分、ガス抜き、焼き45分。
ねりの後、パンケースごと取り外し、ぬれぶきんをかけて休ませる。

あとお任せ。

＊　＊　＊

えっと・・・結果、惨敗です。
全然ふくらみませんでした。
第一、こねている時から表面がなめらかではなく細かくでこぼこした感じで(写真上)、なんか変でした。
焼きの前の発酵で全然大きくならず、焼いてもこの状態です。
切ろうとするとヘナヘナーとして切りにくい、頼りないパン。

・・・と、ここまでガックシモードだったのですが、食べてみると、、
なんと、おいしいじゃないですかぁ！
もっちりして、なにこの後味？！　甘みというか、コクを感じるのは気のせい？
利き酒ならぬ利きパンには自信がないですが、何も知らずに食べたら「これ、ミルクのパン？」とか答えそうな深い味わいなんです！

どんでん返しでいい印象に終わったので、私なりにちゃんと焼けるように、また挑戦したいと思います！

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