炊飯器でジンジャーケーキ

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2005.08.12

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10571)

カテゴリ：手作りお菓子・おやつ・甘いもの

最近ジンジャーケーキを食べたいなーと思っていた所だったので、ホットケーキミックスにジンジャーパウダーを混ぜてみることにしました。
あと、以前からホットケーキに米ぬかを入れて焼いたりはしていたのですが、先日またお米屋さんでぬかみそ用の米ぬかを見つけて購入していたので、今回炒って入れてみました。

■ホットケーキミックスを使った炊飯器ケーキ２
米ぬかアーモンド入り・ジンジャー味（date 050808）

・ホットケーキミックス　２００g
・牛乳　１５０g
卵１個

・よつ葉発酵バターを電子レンジで溶かしたもの　５０g
・米ぬかをフライパンで軽く炒ったもの　５０g
・アーモンドスライス　５０g

・ジンジャーパウダー　大さじ１ぐらい
・シナモンパウダー　小さじ１ぐらい
ブラウンシュガー　大さじ１ぐらい

炊飯器で１度炊飯したあと、楊枝を差して様子を見ながら追加で２５分加熱。

適当な分量が大当たり。大成功です。
ポロポロっとした軽い口当たりであっさりした甘みとジンジャー味。
個性的なケーキなのに食べやすくて、ついつい、どんどん食べてしまいました。

甘み・・・
しょうが味・・・くどすぎず、かと言って物足りなさ過ぎず、甘みと調和してしっくりと来ていてＯＫ。
米ぬか・・・味と言うより、しっとり感と対極の素朴なボソボソ感を出していて、ＯＫ。
アーモンドスライス・・・香ばしさと噛みごたえをプラスしてくれていてＯＫ。

ただし
シナモンパウダー・・・どこにも姿が見えず…。隠し味としてそれでいいのかどうか、不明です！

ちなみに写真でアーモンドが表面に見えている側は、炊飯器で焼いた時の上の面です。
下側はつるんとした状態ですが、今回はアーモンドが沢山見えた方がおいしそうなのでこの向きで切り分けました。

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