カスピ海ヨーグルトを使って、初・元種作り

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2006.01.05

テーマ：自家製天然酵母のパン！(2856)

カテゴリ：パン-自家製天然酵母

昨晩はベーグルを焼いても、どうしても天然酵母のことが気になり、悩んだ結果、家にあるカスピ海ヨーグルトを使って、『自家製酵母でパンを焼く

これはいきなり「元種」を作る方法（らしい）。
１コだけ、使えそうな容器があったのでこれをやってみることに。

本に出ているきび砂糖がなかったので、粉末黒糖に変えてみました。
小麦粉はなんとなく国産がいいのかな？　と思って国産小麦を使ってみました。

（060104　夜-）
・ヨーグルト(カスピ海) 　２００g
はるゆたかブレンド）　５０g
・粉末黒糖　８g

まぜまぜ。
３～４日でできると本には書いてある。
冬で室内も寒いので４～５日は様子を見てみよう。
これで本当に「元種」ができるんだろうかー？

混ぜた直後。どろどろでちゃんと混ざりません～

＊　＊　＊

・・・ところで今年のお正月は、自宅でゆっくりすることができました。

日頃、連休というものが全くなかったので
２日以上のまとまった休日というのは、たぶん、去年のお正月以来１年ぶりだったかも。
少しパワーをチャージできたような気がします。

そして、もうすっかり仕事モードだ！　また、だらだらしないで頑張んないとネ.

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