2006.10.29
カテゴリ： パン-ホームベーカリーお任せ（HBH-916）
秋なので！
shop99で売ってた甘栗を入れてパンを焼いてみた。
（date 061029 9:40- <高22低16℃>）
・水 ２６５g
・ 三温糖 １５g
・ 粗塩 ８g
・強力粉 ３７５g
（ イーグル 300 + ゴールデンヨット 75）
・ 粉末パネトーネマザー １５g
・ 無塩バター ２５g
・甘栗 ２１０g
＊ＭＥＭＯ＊ （ＨＢは ホームベーカリーHBH916 （>> マイマシン ）使用）
---配合については『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ９３を参照してアレンジ
---材料は上から順にパンケースに投入
---(投入順序等については『 上田まり子のMKホームベーカリーレシピ 』Ｐ８６～８７参照)
--- ＨＢ で 食パンコース 1.5斤 焼き色ふつう スタート
---甘栗は、ミックスコールで投入
甘栗は程よく細かく砕けて全体に散っている。
甘栗自体が、糖分を添加されてないものなので、
パンはほんのりとした控えめな甘みとなった。
あっさりした甘みで、意外とおいしい。
甘栗をご飯に入れて炊こうかパンに入れてみようかと迷ったが
（どちらにしても冒険）、まぁ正解と言っていいかな！
今回の甘栗の量は、適当に決めてみた。
が、も少し多いほうが存在感がありそうだ。
量を増やすとパン生地のふくらみが心配になるが
今回の 210g では、全くと言っていいほどふくらみには問題なかったので
きっと、ざっと３割増ぐらいは大丈夫だろう♪
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最終更新日
2006.10.30 17:55:51
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