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2005/09/04
カテゴリ： カテゴリ未分類
いろいろ、好きなもの並べました。
今日、作ったパンは、材料をレシピの半分の量で作ったんだけど、塩だけ、半分にするのを忘れてしまった (-_-;) 結果、塩味で発酵がいまいちのパンになってしまった。無塩バターをつけて食べたら、ちょうど良かったです。次回は、もう少し、美味しくできますように
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今日、作ったパンは、材料をレシピの半分の量で作ったんだけど、塩だけ、半分にするのを忘れてしまった (-_-;) 結果、塩味で発酵がいまいちのパンになってしまった。無塩バターをつけて食べたら、ちょうど良かったです。次回は、もう少し、美味しくできますように
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よくあること
Panpa さん
私も、パン作りをします。基本の分量をうっかりすることはしばしばあります。100gあたりなのか、330gあたりなのか、で塩、砂糖、などの量を計算間違えしたりすることあります。決定的なのは水の量ですね。それに卵の量や重さも問題です。大きめのものと小さめの卵ではかなり違います。
また、フランスパンなんかは、材料がきわめてシンプル。簡単そうですが、難しいです。
いつ買ってくるお店のバケットのような、こんがりと、そしてパリッとして、中はふんわりは、なかなかできません。香ばしさが違います。
この違いは、粉の違いでしょうか。
パン作りはいずれにしても、ゆとりがないとできませんね。 (2005/09/05 08:57:50 AM)
また、フランスパンなんかは、材料がきわめてシンプル。簡単そうですが、難しいです。
いつ買ってくるお店のバケットのような、こんがりと、そしてパリッとして、中はふんわりは、なかなかできません。香ばしさが違います。
この違いは、粉の違いでしょうか。
パン作りはいずれにしても、ゆとりがないとできませんね。 (2005/09/05 08:57:50 AM)
Re:よくあること(09/04)
Panpaさん、コメントいただきまして、ありがとうございます。「よくあること」と言ってくださって私もまた元気がでてきました。こんなんでへこたれてはいけませんよね。それと、水加減ですよね。フランスパンは、まともに作ると５時間半くらいかかるのですが、最近、水を入れる量とその後の２０分くらいの捏ねかたできまるような気がしてます。この最初の３０分間で、うまくいかないと、あとの５時間、どうがんばっても修復できないような感じなんです。パン作りは始めたばかりですが、おいしいパンができるまでがんばります！！
(2005/09/05 08:43:22 PM)
(2005/09/05 08:43:22 PM)
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