あかずきんのバスケット

2005/09/27

さくさくで、ふわぁと、とけるメレンゲ♪

(2)

カテゴリ：お菓子

作りました。
卵白2個、粉砂糖40ｇ、グラニュー糖40ｇでしっかりあわ立て。
メレンゲができたら、アーモンドプードルを大さじ1 加えて
100度で1時間オーブンで焼きます。

紅茶は、先日買った、 FALL IN LOVE 濃い目に淹れて、少しお茶の苦味をだして、甘いだけでない、
深いお味にしてみました。

フランスパンは、週末だけ焼いていたのでは、上達しないのではないかしらと思いました。
小さい頃、ピアノの練習を1日しなかっただけでも指が思うように動かなくなったのを思い出しました。
そういえば、数学の計算問題も毎日やっていないと、勘が狂うような感じを受けました。
フランスパンも、ピアノや数学と同じかもしれません。

パン職人の方が毎日パンが違うとおっしゃっていたのを思い出しました。
お絵かきもまず、絵のグのお友達になることから始まるように、パンも粉と対話することから始まるのかもしれません。

という事で、今発酵中です。

私が作りたいのは、フランスで食べた、フランスのバゲットです。

日本のバゲットはまず、色が白く、小麦のいい香りがあまりしません。
フランスで食べたバゲットを作りたいと思っています。

ここは日本なので、多分同じものはできないと思います。
でもより近いものを作りたいと思っています。
道のりは遠いですが、がんばっていきたいと思います。

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう