あかずきんのバスケット

2005/10/09

どうして、かんじんな時にいてくれないの！？

(6)

テーマ：パンを焼こう！(15828)

カテゴリ：カテゴリ未分類

いままで何回挑戦してきたことでしょう。15回、18？20回くらい？
だんだん慣れてくると、発酵の待ち時間に他の作業をしてしまします。
今日は、最終の発酵時にアイロンをかけていて、うっかり時間が過ぎてしまいました。
！！！・・・！！
クープの切り込みを入れたら、しぼんでしまいました。
それまでは、とっても良かったのに・・・。
後悔先にたたず・・・。

それでも、この「オーベルジュ」という小麦粉は非常に優等生です。
精一杯、回復してくれました。

「なんで、肝心な時にそばにいてくれないの！？」

パンの悲鳴が聞こえてきそうです。
ごめんなさい・・・。
・・・・
・・・！
あれ？このセリフ、どこかで、言われたような、言ったような・・・・。

フランスパン用　「オーベルジュ」　200ｇ
サフ・ドライイースト　2ｇ
砂糖　2ｇ
粗塩　4ｇ
水（26度）　2/3カップ

室温　24度
捏ね終わりの時の生地の温度　28度

お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう

Last updated 2005/10/09　12:55:28 PM
コメント(6) | コメントを書く

■コメント

Re:どうして、かんじんな時にいてくれないの！？(10/09)

mebhi さん

パンは生き物って証ですよね。
心と想いを込めて仕込めば仕上がりは自ずと結果として表れ、又揺らいだ気持ちで扱うと又結果として表れる。
料理って面白いよね、作っているつもりが実際は素材に試されている！ですね。 (2005/10/09　02:02:24 PM)

返事を書く

わかるぅ！！

roze-pi さん

かかりっきりになれなくて、何かしながら、パンやケーキって焼きますもんね。
わたしは、ケータイのアラームかけてますよ。
特に、シフォンの焼きあがるちょっと前に、とか…。シフォンって、パッと逆さにしないといけないし…。
きょうは、ココアシフォンを焼きました。

ラベンダーティーで思い出したこと。
わたしは、ソフトクリームが好きで、観光地に行くといろいろ試すのですが、ラベンダーのソフトクリームってありました。色はよかったけど、味は、どこかにラベンダーの香りがあって、すごくおいしいって感じでもなかったかな？
あと、コスモスのソフトクリームとか？　色はコスモスだけど？　って感じでもあり…。
(2005/10/09　04:00:01 PM)

返事を書く

お仕事中でーす　おじゃましま～す

さくらんぼ(^^*)　　さん

美味しそうですね！　今日は忙しくて　まだ　お昼食べていません　　いただけるなら　食べたいよー
では　お仕事にもどりまーす (2005/10/09　04:20:41 PM)

返事を書く

Re[1]:どうして、かんじんな時にいてくれないの！？(10/09)

Pastoral Louis さん

mebhiさん
こんばんは、コメントいただきまして、ありがとうございます。パンにはいろいろ教わってます。たぶん、これからもずっと、でしょうね。楽しく、おいしくがんばりたいと思ってます。 (2005/10/09　08:32:33 PM)

返事を書く

Re:わかるぅ！！(10/09)

Pastoral Louis さん

ケータイは機種変してから、操作が難しくて使いこなせないわたし・・・。そうかあ、アラームですね。ちょっとくらい・・・と思う事が間違いでした。反省・・・。コスモスソフト！？？？どんな味なんだろう。。。食べてみたいです。
ココアシフォン♪おいしそー
ごちそうになりに行きますっ！！ (2005/10/09　08:36:58 PM)

返事を書く

Re:お仕事中でーす　おじゃましま～す(10/09)

Pastoral Louis さん

さくらんぼ(^^*)　　さん
こんにちは～♪
今日は私のミスでした。これからは気を引き締めていきます!(^^)!
お仕事大変ですね。ときどき、お茶してリラックスできればいいですね。 (2005/10/09　08:39:25 PM)

返事を書く