あかずきんのバスケット

2005/11/13

チキンカレーとナン♪

(6)

テーマ：ブランチ(80)

カテゴリ：ブランチ

日曜日のブランチはカレー♪

カレーはご家庭によって千差万別だと思われます
じゃがいもがごろんと入ったとろ～っとしたカレー
好きです♪

しかし、カレー好きの方は、さらにいろいろ工夫を凝らし、
スパイスの配合から作りますね

私も一時、このスパイス調合から初め、4～5時間かけて作って
かなり、カレーフリークになりました(~_~;)

今日のカレーはこのスパイスカレーです
じゃがいもの入らない、ピリカラのカレーです

２０種のスパイスの計量をしていると、キッチンはまるで実験室
の様相です

コリアンダー、ターメリック、クミン、カルダモン・・・
とスパイスを合わせます
これが楽しいのです(*^_^*)

お鍋には、にんにく、しょうが、あめ色にゆっくり炒めた玉ねぎ、すりおろしたにんじん
セロリ、りんご、トマト、マシュルーム、グーケガルニ、パセリ
を入れて煮込んでいます
そこへ、調合したスパイスをまぶしたチキンを軽くソテーした
ものをいれ、さらに煮込みます
部屋中スパイスの香りが広がります
さらに、カレー粉、トマトピューレ、チャツネ、はちみつ、塩、胡椒を入れて味をみて、さらに、ことこと・・・
ガラムマサラを入れて、かき混ぜて、できあがり

ナンも焼きました。

焼きたてであったかいナンに香りのハーモニーのスパイスカレー
はじめに甘さが広がって、ピリッとからさが後からきます
チキンもとろとろです
冬の寒さもこれでぽかぽか♪

このカレーにはチャイですね♪
ミルクで紅茶を煮出して、ガラムマサラを一振りします
ゆったりと時間が流れます

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Last updated 2005/11/13　11:33:06 AM
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■コメント

Re:チキンカレーとナン♪(11/13)

hartan777 さん

２０種類のスパイス配合してるって、まさに本格的だわ！！すっごい美味しそう♪
これはナンにピッタリだと思う！！
ナンはイースト・系ベーキングパウダー系とどっちだろう？

このカレー、レシピアップしないよね？ (2005/11/13　12:59:48 PM)

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こんにちは～

Pastoral Louis さん

お休みにしかできないカレーです。普段はふつーのじゃがいものはいったやつなの♪
ナンはBP使いました。
カレーは人それぞれで、お互いそれが一番だと思ってると思うんですけど、あとで、レシピをアップします♪
ご参考に！ (2005/11/13　01:16:37 PM)

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すごぉい！！

roze-pi さん

やっぱり、ナンにはカレー♪
ナンもおいしそうだわ…。いいな。
あぁ、どこでもドアがほしい…。(;--)

カレーって、普通にルーを使って作っても、その日によっておいしいときと、いまいちのときがある気がしません？
シチューは、メーカーによって違うと思うけど、カレーって、同じメーカーのを使ってもなんか違うような…。
でも、カレー、大好き♪
(2005/11/13　02:02:51 PM)

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Re:すごぉい！！(11/13)

Pastoral Louis さん

roze-piさん
こんばんは～
普通のカレールーを使って作るときは私は、２種類のルーを混ぜます。それにガラムマサラを仕上げにいれます。
その時々によって違うの？なんだろ？
何が違うのかな？？
ジャガイモの種類変えたとか玉ねぎの量かしら？
あまりそのへんは気づいていないです(~_~;) (2005/11/13　07:53:03 PM)

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Re:チキンカレーとナン♪(11/13)

チビすけさっちんさん

カレーは、かなり固めですか？
２０種のスパイスの本格カレーは、きっと美味しいでしょうね♪
いい香りがしてきそうです。
私には無理そう　そんなスパイスないも～ん。
今回は、Pastoral Louisさんのアップした画像だけで楽しみましょう。
ナンは、モッチリ美味しいですよね。
これは、機会があったら作ってみたいです(*^_^*) (2005/11/14　12:10:30 AM)

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Re[1]:チキンカレーとナン♪(11/13)

Pastoral Louis さん

チビすけさっちんさん
おはようございます～
スパイスをブレンドして、カレー粉にして瓶詰めになって売っています。スパイスが豊富に取り揃えてあるお店にあるかも。メーカーは、朝岡スパイス株式会社です。探してみてね♪ (2005/11/14　06:21:42 AM)

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