あかずきんのバスケット

2005/11/27

ホシノフランスパン酵母*フランス産小麦でフランスパン♪

(8)

テーマ：パンを焼こう！(15828)

カテゴリ：カテゴリ未分類

昨夜、パンを焼きました。

天然酵母を使うと発酵時間が１２時間と長いので、焼き上がりは
深夜になってしまいます。

今回は、ホシノ天然酵母とフランス産小麦です。

捏ねる段階で硬かったので、少し水を足しました。
捏ねているときはよい感じだったのですが、発酵後は、水分過多
のようで、生地が手にくっついて、成形してもでれ～っと
してました。
不安ながら、オーブンに入れると、まもなく
パンはいきおいよく膨らみ始めました。
そして・・・
パンの香りが部屋中に広がりました。

こんなに香りが広がるのは初めてです。
まるで、小麦畑にいるようです。
一面の黄金の畑の中にいて、風になびく小麦の穂が
目にみえて広がるのを感じました

・・・。

・・・！

すごい・・・・

オーブンからだしてみると、ころころのパンが焼きあがりました
これで、クープが綺麗に開けばいいんだけどなあ。

早速、写真撮影を・・・

・・・！！
パンが何か言っています。
前に１度だけ、聞いた、パンの声がします
ゆっくりと
ぱち・・・ぱちぱちっ・・・
・・・
ぱち、ぱち・ぱちぱちっ
・・・

自分の育った小麦畑のことや、ここまで来る途中の旅の
話をしているようで、私はしばらく、そのお話を聞いていました。
なんて幸せ・・・

と我にかえり、写真をとって、早速、スライス、
そして、試食♪

2361035

綺麗です。
そしてこの色、この香り、この食感！
フランスパンです！
このパンはバターさえ要りません
ワインがあれば十分です

そうそう、ボジョレーの小瓶がありました。
と深夜にワインとパンをただ、もくもくと食べました

あとは、クープが綺麗に入ればなあ・・・。
これが難しいですね。
でも少しずつ、フランスパンに近づいているようで、とっても
嬉しいです。

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