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2005/12/20
テーマ： クリスマスディナー(185)
カテゴリ： ディナー♪
今日も寒かったですが昨日ほどではありませんでした
今日は２０日。今年もあと１０日余りとなりました
クリスマスの後は年末、年始がやってきますので、こちらの準備も
しなくてはなりません。
お買物もいろいろあります。
お友達の marumaru59 さんは、毎日のお買い得を掲載されていらっしゃいます。今日は、ドイツのクリスマスのパン、シュトーレンです。
お買い得満載ですので、ご覧くださいね。
さて、今夜は、海のお皿と山のお皿の２つからチョイスです。
え！
それもいいでしょう♪
その前にお口直しをどうぞ♪
シャンパンか白ワインで作ろうかと思ったんですが、どうしても赤を
開封したくて、赤ワインになりました(*^_^*)
赤ワインのカキ氷とベリーのマリネです。
ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを蜂蜜とレモン汁に漬け
その上に赤ワインのカキ氷をのせました♪
レストランでは、メーニューとワインの注文を聞きに来るときに
ワインリストを頼むと、ソムリエさんが、ものすごく分厚い本
（皮の表紙だったりしますが）を持ってきてくれたりします。
困りますね、ぜんぜんわかんないし・・・・(＠_＠;)
今夜は、分厚いワインリストはありません
各自お好みのワインをお持ちよりくださいね(*^_^*)
わたしは、ラトゥールかマルゴーがいいかなあ・・・
と贅沢を言ってます!(^^)!
長くなりましたが、
最初は、海のお皿
オリーブオイルでポワレしました。
帆立貝の下はポワロです
ポワロねぎをバターでソテーして生クリームで軽く煮ています。
真ん中はジャガイモをマッシュしてこれも塩、胡椒と生クリームをあわせて
います。
それに芽ねぎとオリーブオイルで作ったソースをかけ、ジャガイモの
上にパルミジャーノを削りました。
帆立貝の甘さとポロねぎのとろっとした甘さが絶妙のコンビネーションです♪
それから、山のお皿はこちら
こちらは、子羊のソテーです
タイムをたっぷりかけて焼きました
付け合せは、じゃがいもとさやいんげんのソテー、トマトのコンカッセです
ラムは大人数のお料理のときは、塊のほうがオーブンを使って焼くので、調理しやすいですが、今日は、フライパンで焼きました
ワインも飲んで、たくさん食べてぽわ～っとなってきましたが
このあとデザートがきます
少し酔いを醒まさなくちゃね
今日は２０日。今年もあと１０日余りとなりました
クリスマスの後は年末、年始がやってきますので、こちらの準備も
しなくてはなりません。
お買物もいろいろあります。
お友達の marumaru59 さんは、毎日のお買い得を掲載されていらっしゃいます。今日は、ドイツのクリスマスのパン、シュトーレンです。
お買い得満載ですので、ご覧くださいね。
さて、今夜は、海のお皿と山のお皿の２つからチョイスです。
え！
それもいいでしょう♪
その前にお口直しをどうぞ♪
シャンパンか白ワインで作ろうかと思ったんですが、どうしても赤を
開封したくて、赤ワインになりました(*^_^*)
赤ワインのカキ氷とベリーのマリネです。
ストロベリー、ブルーベリー、ラズベリーを蜂蜜とレモン汁に漬け
その上に赤ワインのカキ氷をのせました♪
レストランでは、メーニューとワインの注文を聞きに来るときに
ワインリストを頼むと、ソムリエさんが、ものすごく分厚い本
（皮の表紙だったりしますが）を持ってきてくれたりします。
困りますね、ぜんぜんわかんないし・・・・(＠_＠;)
今夜は、分厚いワインリストはありません
各自お好みのワインをお持ちよりくださいね(*^_^*)
わたしは、ラトゥールかマルゴーがいいかなあ・・・
と贅沢を言ってます!(^^)!
長くなりましたが、
最初は、海のお皿
オリーブオイルでポワレしました。
帆立貝の下はポワロです
ポワロねぎをバターでソテーして生クリームで軽く煮ています。
真ん中はジャガイモをマッシュしてこれも塩、胡椒と生クリームをあわせて
います。
それに芽ねぎとオリーブオイルで作ったソースをかけ、ジャガイモの
上にパルミジャーノを削りました。
帆立貝の甘さとポロねぎのとろっとした甘さが絶妙のコンビネーションです♪
それから、山のお皿はこちら
こちらは、子羊のソテーです
タイムをたっぷりかけて焼きました
付け合せは、じゃがいもとさやいんげんのソテー、トマトのコンカッセです
ラムは大人数のお料理のときは、塊のほうがオーブンを使って焼くので、調理しやすいですが、今日は、フライパンで焼きました
ワインも飲んで、たくさん食べてぽわ～っとなってきましたが
このあとデザートがきます
少し酔いを醒まさなくちゃね
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[ディナー♪] カテゴリの最新記事
うわ～凄い！！
なんて美味しそうなんでしょう！！こんなに豪華なクリスマスディナー、是非味わってみたいです！海のお皿も山のお皿もとっても見目麗しくて素敵！マリネの赤も凄く食欲をそそります！もううっとりとため息が出てしまうほど美しいプレートで、やっぱりルイーズさんのセンスは最高です！もう凄い尊敬します！！デザートも楽しみ！何があるのかしら？？ドキドキ…
(2005/12/20 11:00:33 PM)
Re:うわ～凄い！！(12/20)
owl-of-minervaさん
こんばんは～
おなかいっぱいです（笑）
がんばりました～
おいしそうって褒められてとってもうれしいです。がんばってよかったです。
ところで、あしたデザートどうしよう・・・
そうそう、ミネルバさんには紅茶を淹れていただきたいと思っていたのです。お願いできるでしょうか。宜しくお願いいたします(*^_^*) (2005/12/20 11:08:32 PM)
こんばんは～
おなかいっぱいです（笑）
がんばりました～
おいしそうって褒められてとってもうれしいです。がんばってよかったです。
ところで、あしたデザートどうしよう・・・
そうそう、ミネルバさんには紅茶を淹れていただきたいと思っていたのです。お願いできるでしょうか。宜しくお願いいたします(*^_^*) (2005/12/20 11:08:32 PM)
Re:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
チビすけさっちん
さん
本格的なクリスマスディナーですね♪
豪華な夕食 とっても美味しそう～(^^♪
まるで高級レストランのメニューのようで、
楽しませて頂きました。
ごちそうさま～☆
(2005/12/21 01:10:14 AM)
豪華な夕食 とっても美味しそう～(^^♪
まるで高級レストランのメニューのようで、
楽しませて頂きました。
ごちそうさま～☆
(2005/12/21 01:10:14 AM)
Re:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
hartan777
さん
Re[1]:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
チビすけさっちんさん
おはようございます
豪華っぽくみえますか(*^_^*)
あまり材料は多くないんですけど、いっぱいあるように、帆立貝はスライスして並べました(*^_^*)
(2005/12/21 07:09:56 AM)
おはようございます
豪華っぽくみえますか(*^_^*)
あまり材料は多くないんですけど、いっぱいあるように、帆立貝はスライスして並べました(*^_^*)
(2005/12/21 07:09:56 AM)
Re[1]:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
hartan777さん
おはよー(*^_^*)
いいよ～(*^_^*)
見た目はたくさんあるけど、実は、食べる部分はあまりないです。肉は骨付きだし、帆立貝は、スライスして並べてます。
(2005/12/21 07:12:47 AM)
おはよー(*^_^*)
いいよ～(*^_^*)
見た目はたくさんあるけど、実は、食べる部分はあまりないです。肉は骨付きだし、帆立貝は、スライスして並べてます。
(2005/12/21 07:12:47 AM)
Re:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
MA*KO
さん
お皿のグリーンは最初バジルかな？と思ったのですが、芽ねぎのソースなのですね。目にも鮮やか！
ラムは最近のヘルシー嗜好で人気があるとか。。。
星型に抜いたポテトがかわいい☆こう言うひと手間がうれしくなります。ごちそうさま☆☆☆
(2005/12/21 09:47:00 AM)
ラムは最近のヘルシー嗜好で人気があるとか。。。
星型に抜いたポテトがかわいい☆こう言うひと手間がうれしくなります。ごちそうさま☆☆☆
(2005/12/21 09:47:00 AM)
ラムいいなぁ～♪
さくらんぼ(^^*) さん
こんにちは～
もう本格的ですごくてビックリです さすがLouisさん
どれも美味しそう！！(o^o^o)
まずは ちゃんとお口直しからですね（*^。^*）
最近 ラム肉 雑誌にもよく載っていますね マトンと違って独特の臭みもなく美味しくて身体にもいいとか・・・
この前のお休みの日に 近くのス－パ－やデパ－トに探しに行ったのですが どこにも売ってなくて・・・ 今度ネットで注文しようと思っています 今夜はデザ－トですね 何がでるのか楽しみです！！
(2005/12/21 04:36:19 PM)
もう本格的ですごくてビックリです さすがLouisさん
どれも美味しそう！！(o^o^o)
まずは ちゃんとお口直しからですね（*^。^*）
最近 ラム肉 雑誌にもよく載っていますね マトンと違って独特の臭みもなく美味しくて身体にもいいとか・・・
この前のお休みの日に 近くのス－パ－やデパ－トに探しに行ったのですが どこにも売ってなくて・・・ 今度ネットで注文しようと思っています 今夜はデザ－トですね 何がでるのか楽しみです！！
(2005/12/21 04:36:19 PM)
Re[1]:山のお皿か海のお皿、または両方！？メインディッシュ♪(12/20)
MA*KOさん
こんばんは♪
冬はジビエの季節で私はピジョンや鴨、兎、小鹿が好きなんですが、ここではなかなか手に入りませんね。ラムが人気というのは知りませんでした。脂肪を吸収しないんだったかしら？それで、健康なのかな？正確に覚えてなくてすみません。調べてみます。 (2005/12/21 07:27:13 PM)
こんばんは♪
冬はジビエの季節で私はピジョンや鴨、兎、小鹿が好きなんですが、ここではなかなか手に入りませんね。ラムが人気というのは知りませんでした。脂肪を吸収しないんだったかしら？それで、健康なのかな？正確に覚えてなくてすみません。調べてみます。 (2005/12/21 07:27:13 PM)
Re:ラムいいなぁ～♪(12/20)
さくらんぼ(^^*)さん
こんばんは～
最近は、雑誌も良く読まないので疎いです(~_~;)
ラムは人気なんですね。それにしては、売り場の端にあったけど、この辺では人気ではないのかなあ？
食べることが少ないので、３つくらい食べられちゃうかも！
(2005/12/21 07:29:19 PM)
こんばんは～
最近は、雑誌も良く読まないので疎いです(~_~;)
ラムは人気なんですね。それにしては、売り場の端にあったけど、この辺では人気ではないのかなあ？
食べることが少ないので、３つくらい食べられちゃうかも！
(2005/12/21 07:29:19 PM)
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