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2015/06/15
テーマ： 手づくりお料理(58)
カテゴリ： お料理いろいろ
プレゼン終わって疲れがでたのか、翌日の土曜はほぼ寝てました
日曜もぼーっとしてましたが、注文していた梅が届いたので、梅仕事しました♪
今年はすべて梅ジュースにしました
１０日くらいで完成しそう♪
さて、さて、昨日、見ました 「天皇の料理番」
みなさんは、だれがお好きですか？
私はね、画家志望のえっと、一太郎だっけ、、新太郎だっけ、、あはは、、名前がわからない、、
わからないけど、あの、絵描き志望の彼ね、いいわぁ。。。
絵が売れるようになるといいけど、厳しいよね、、、
パリ、いいね～ でもわけわからずに行くと厳しすぎてつぶされちゃうね、、
オテル・リッツのそばにあるマドレーヌ寺院も映ってたなぁ。。。
今回のお料理は何と言ってもサーモンのパイ包みですが、冷蔵庫はお肉があったので、その前の
お料理をつくることにしました
トキゾー が、パリにきて作った料理 残りものの火の通ったお肉にジャガイモのピューレをのせて
焼いたもの
アッシェ・パルマンティエ
トキゾーとは違った私風のレシピです
牛肉をたたいてミンチにして、にんにく、玉ねぎを炒めたのとお肉を炒めたのを一緒にして、ワイン、
フレッシュのローリエ、エルブドプロバンス、トマト、トマトピューレ、ブイヨンを入れて煮ます
耐熱のお皿にいれて、ジャガイモをのせます
マスカルポーネ、豆乳をいれて混ぜます
お肉の上にのせて、パルメザンをふり、オーブンで焼き色が付くまで焼きます
焼き上がりにパセリを散らしてできあがりです
お肉は、ラグーソース（ミートソース）のようだけど、お味が違います
これ、美味しかったです～（*^_^*）
巴里に残った市蔵だっけ、、一太郎だったっけ、、、なんでもいいや、がんばれぇ。。（＾ｕ＾）♪ ？
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