F.lineのおいしいものを探して

ジョエル・ロブションになって4年だそうです。

タイユバン・ロブションだった頃に一度だけ訪れたことがありますが

内装も一新、ぐっと落ち着いた雰囲気。

料理の写真を撮らせて欲しいと言い出せず、代わりにメニューを頂きました。

　　　　　　特撰生雲丹　甲殻類のジュレになめらかなカリフラワーのクレーム

　　　　　　地鶏卵　香味パン粉を付けカリッと揚げ、季節の茸にのせ

　　　　　　　　　　　サレール、ヴィゴールハムを散らして

　　　　　　長崎産天然真鯛　ポロ葱のエテュべとシトロネエルの香りのクレームを添えて

　　　　　　特撰和牛ロース肉　グリエにし、冬野菜のエチュべと共に

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　アヴァン　デセール

　　　　　　フレーズ　赤いフルーツを添えた、バニラアイスクリームのパブロバ仕立て

　　　　（または、ガトーショコラ　ブリュレに洋梨のクーリを合わせ、カフェのグラスと共に）

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　カフェまたは紅茶

液体窒素などの現代的手法が使われていますが

何の違和感もなく素直においしいと思えるものばかり。

そして、どの皿にも必ず小さな驚きが用意されているのですよ！

スタッフの細やかな気配りも手伝って、それは幸せな時間でした。

高校時代の友との久々の会食でしたが、帰りにブティックでパンを選びながら

学校の売店でパンを買って食べ、お弁当を食べ、シェーキーズでピザを食べ、

更に洋風うどんを食べて夕飯もたいらげた栄光の大食時代を思い出しました・・・YES！

ロブション　恵比寿