年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2008.01.07

品川区西五反田：ミート矢澤　　　　　　　人生最高のハンバーグ

(6)

テーマ：美味しいお店を教えて！(16961)

カテゴリ：東京都

仕事始めで調子が出ない

目指すは「ミート矢澤」

2008年版の“ザガットサーベイ”
料理部門のTOPに挙げられたのは“ジャンボ”って焼肉屋さん
ソコに肉を卸している会社の直営店が「ミート矢澤」
A5ランクの和牛だけを使っているという、ステーキ＆ハンバーグのお店なのだ
とあれば、ココも美味しいに違いない

去年の6月29日に開店したばかりなのだとか

アメリカンな雰囲気が漂います

ココのソース4種類
奥が香草バター、そして手前の左から、オリジナルソース、おろしポン酢、わさび醤油であります

和牛スープ
和牛ブイヨンのシンプルなコンソメスープ
ちょっと強めの塩分が、より一層美味しさを引き立ています
この味、ちょっと癖になるかも･･･

サーロインステーキ
牛肉の中では最上級の部位と言われる、ステーキの王道“サーロイン”
A5ランクの黒毛和牛がこんな値段で？？？
と言うほどお値打ちなのです

このお店のお勧めメニューです
いろんな部位の切り落としをステーキにしたもの
どんな部位がミックスされているかは、そのとき次第
運が良ければ極上部位の切り落としが入っているかも･･･
今日の切り落としの中にも“ヒレ”が入っていたような･･･

わさび醤油くらいのサッパリしたものが合いますね

ハンバーグ
このハンバーグは驚きです
“矢澤”の自信作と言うだけあって、その美味しさは類を見ないほど
ナイフを入れる前にハンバーグを人差し指で圧してみると、その素晴らしさがわかります
弾力がある柔らかさ･･･
肉汁をたっぷり含んだ柔らかさなのです

「美味しいお肉なので焼き過ぎないように･･･」とレアの状態で提供される
この断面のピンクが、お肉の新鮮さを照明しているよう･･･

見事に決まった、塩と香辛料のバランス
これまた、ソースが必要ない美味しさであります
ステーキのほうが、売上も上がるし、手間も掛からないのに、自信満々にハンバーグを勧める訳が納得である
ひょっとしたら人生で一番美味しいハンバーグだったかも･･･

私も自信を持って、皆さんにココのハンバーグをお勧めします

【ミート矢澤】
東京都品川区西五反田2-15-13 ニューハイツ西五反田1F
03-5436-2914

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