年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2010.01.19

学芸大学：「もり山」　　　　　唐揚げのテイクアウト専門店って言うニュービジネス

(4)

テーマ：今日行ったお店について(9630)

カテゴリ：東京都

で、3年ほど前は、豚しゃぶのブームであった
次に来るのは？？？

ワタシは鶏肉であろうと思う
ヘルシーだし、比較的安価だし、今の時代にピッタリであります

更に、時代は内食へ向かっているとも言われるので、鶏肉料理を持ち帰るビジネスが来るのでは･･･
そう狙っていたのであります

昔はどこの町にも、肉屋さんの軒先でコロッケや唐揚げを販売するお店が1軒や2軒はありましたよね

そんな折、“めしとも”って雑誌の1月号に、唐揚げの特集記事が出ているではないですか

チェーン店として全国展開を狙っているのでしょうか？
なんと、東京へ出店しているではないですか･･･

早速行って参りました

中津での売り方はそのまま、骨付きと骨なし
そして、ネックや砂ずりなど･･･
ほとんどの商品を100g単位で販売するシステムであります
さすがに本場でのお値段よりは高めにセッティングされていましたが･･･

これなら、自分の好きなモノだけをたくさん買うも良し、あれこれ混ぜ合わせて楽しむも良し
お客さまの立場で考えられた売り方でありますね

スティックは、ビールに良く合うスパイシーな味付け
他は、ごはんに良く合うニンニクベースのしょうゆ味

スーパーの惣菜屋よりも少しは高いけど、部位が選べたり、その味が専門店らしく特徴があるモノ
それが、成功のキーワードでありましょう

【中津からあげもり山】
東京都目黒区鷹番2-8-21
03-3719-5730

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