年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2015.01.05

都営地下鉄大江戸線築地駅：「築地えび金」　　　芳ばしい海老が香るスッキリとした海老そばは絶品

テーマ：美味しいお店を教えて！(17662)

カテゴリ：東京都

今年も大間の鮪を最高額で競り落とした「すしざんまい」さんでその鮪をいただこうか、それとも昨年末に築地場外に初出店したことで話題になった「すし好」さんに行ってみようかなどと思いながら築地へと出掛けてみたのですが、さすがにその両店には席待ちのお客さまが列を成していまして…

それで気分をちょっと変えて、昨年初めにオープンして以来、行列が絶えることがないという「えび金」さんへと移動いたします
たっぷりとエビの頭を使って出汁を摂ったと言うスープがこちらのウリでありまして、その量は1杯当り50尾ほどに相当すると言うのだから、それだけの頭を集められる築地だからこそできるお店なのかもしれませんね

お店はカウンター10席だけと言う小さなモノですから、当然のように行列が出来ていまして…
20分ほど待った後、ようやく入店することが出来ました
いつもなのか、偶々なのかはわかりませんが、お兄さんひとりで営業されていますので、外で待っているお客さまへの気遣いなんて出来る余裕は無くて…
しかし着席しますと、丁寧に対応していただけますし、提供時間も麺を茹でる2分ほどの時間に合わせるようにタレやスープを準備していただける手際の良さですから、そんなこともさほど気になりませんね

お店の外で待っているときから海老の芳ばしい香りに、ギュルルと泣きそうなお腹を押さえていたのですが…

提供された熱々のスープを一口いただきますと、スッキリとしていながらも鼻から抜ける海老の香りにノックアウト　これは並んででもいただく価値がある1杯ですね
麺にも甘エビの殻を粉にしたものが練り込まれているとのことでありますし、その喉越しは日本蕎麦のようでもあるストレートな細麺と、その相性も抜群なのです
トッピングされた具材は乾燥桜エビに蒸し鶏のようにも思える鶏チャーシューと煮玉子
どれもシンプルではありますが、麺やスープが海老の香りたっぷりでありますので、箸休め的な要素もあるようですね

背脂系のこってりラーメンから、香りや旨みが楽しめるさっぱりラーメンへとブームが移行している中、こう言った海老ソバを提供するお店が増えていまして…
以前に八重洲にある海老ソバのお店でいただいたことがあるのですが、そこのモノは全く口に合いませんでしたが、ココのモノはまた食べたくなるほどに満足させていただきました

【海老そば専門店築地えび金】
東京都中央区築地6-23-5
03-5565-8553

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