年間500軒以上を食べ歩く飲食店プロデューサーの食日記

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田川耕

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背番号のないエースG @ 希少な石垣牛「石垣市役所新庁舎」に、上記の内容につ…

田川耕 @ Re[1]:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) ナナシさんへそうなんですね行列は周り…

田川耕 @ Re[1]:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) 青山　公彦さんへコメントをいただきあ…

青山　公彦@ Re:『旬菜青山』　銀座8丁目のビルにある隠れ家的な和食店でいただくカニクリームコロッケ(02/17) とても綺麗な写真と、素敵なコメントを　…

ナナシ@ Re:『餃子とめしの包琳』　2021.03.08 絶えない行列がご近所の迷惑になるからと閉店した六厘舎が創業の地である大崎に餃子専門店をOPEN(03/31) 昔も今も周りと軋轢のあるお店です。

田川耕 @ Re[1]:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) 元まなめ店主です。さんへ徳島ですかぁ …

元まなめ店主です。@ Re:JR根岸線関内駅：「まなめ」　　限定20食のランチのみ　カウンター12席の小さなお店は女性客でいっぱい(10/11) お褒めの言葉ありがとうごさまいます。 …

koutagawa @ Re[1]:ブログを新設いたしました(04/06) ましやんさんへコメントをいただきあり…

ましやん@ Re:ブログを新設いたしました(04/06) ご無沙汰しておりますが、時々は拝見して…

koutagawa @ Re[1]:東京メトロ銀座線日本橋駅：『ふくいち』　　　明太子食べ放題とご飯のお替りでお腹いっぱいになるランチ(12/12) kenkenmamaさんへそうなんですよねぇ …

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2017.01.16

西鉄天神大牟田線西鉄福岡天神駅：『博多華味鳥』　　　養鶏場直営　福岡だけでなく関西や東京にも支店を構えるチェーン店

テーマ：今日行ったお店について(9630)

カテゴリ：福岡県

水炊きと言えば…　と思い出す名店もあるのですが、そんなお店が当日予約できるわけもなく、会場近くにあるお店へと移動いたします

『華味鳥』
養鶏業者自らが自分たちで育てた美味しい鶏肉を直接お客さまへお届けしようとはじめた水炊きのお店でありまして…
今では、福岡だけにとどまらず東京や大阪へと支店網を拡げる人気店であります

会が終わった直後に小腹が空いたからと喫茶店でサンドイッチを食べてしまったこともあり、最もベースとなる「味コース」をいただくことに…
最初に提供されるのは小鉢として華味鳥生ハムと親鳥のたたき
ささ身で作られる生ハムはヘルシーであるだけでなく、しっかりとした旨みもあっておいしくいただけました

そしてお店の方が塩で調味してくれた水炊きのスープ

繊細でありながらも濃厚なスープは、お口の中に広がる鶏肉の旨みと香りを楽しむことが出来ます

鶏肉は程よく柔らかくポン酢の香りと良く合いますし、ぶつ切・つくね・切身・肝とそれぞれの異なる食感や旨みを楽しめますし、たっぷりとお野菜をいただけるのもうれしいことでありまして…
水炊き料亭と名乗るだけのことはあって、これらの調理をスタッフの方がやっていただけますから鍋奉行が居なくても安心です

〆はちゃんぽん
おいしいスープでありますから雑炊でいただくのも良いのですが、九州に来るとどうしてもちゃんぽんが食べたくなるんですよね

以前に別のお店を利用させていただいたときには女将がいたのですが、今日はその姿を見つけることが出来ず…
接客を担当してくれた方も日本人ではないようで…
ということで、決まり通りの作業は熟していただけますが、そのタイミングであるとか気配りであるとかを還ることも無く、水炊き居酒屋になってしまったようで残念に思えます

【水炊き料亭博多華味鳥】
福岡県福岡市中央区天神2-7-9 天神27ビル2F
092-724-0502

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