ホットチョコケーキ
ホットチョコケーキ
| 背の高いプリン型、ココット型
などを使ってネ。 |
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| 【材料】
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| （生地） （チョコクリーム）
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| ・チョコレート 75ｇ ・チョコレート 100ｇ
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| ・バター 75ｇ ・生クリーム 1/2カップ
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| ・卵（卵黄、卵白） ３個 ・バター 20ｇ
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| ・グラニュー糖（生地＋メレンゲ） 40ｇ ・コアントロー 小２
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| ・ココアパウダー 30ｇ
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| ・薄力粉 35ｇ
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| 【作り方】
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| （チョコクリーム）
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| １．クリームの材料をボウルに入れ、湯せんにして溶かし滑らかになるように混ぜ合わせる
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| ２．あら熱をとり絞り袋に要れ、バットに一口サイズに絞り出し、冷凍庫で40～50分冷やし固める
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| （生地）
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| １．卵黄にグラニュー糖を加えてよく混ぜ、バターとチョコレートを湯せんして溶かしたものを
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| 少しづつ加えながら混ぜる
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| ２．卵白とグラニュー糖で固めのメレンゲをつくる
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| ３．メレンゲ1/2を１に加えて混ぜ、薄力粉とココアを合わせてふるい加える
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| 最後に残りのメレンゲを加えて混ぜる
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| 型の底にバターを塗り、薄力粉をふるい、オーブン用の紙を淵より１～２cm高めにまく
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| 型に生地を３分目まで入れて、チョコクリームを１個居れ、上からかぶせるように生地を入れる
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| 170℃に熱したオーブンで約15分焼く
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