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2011/12/06

ドライイーストで焼いたごはんパン。
良く膨らむしモチモチしているので、自分では気に入っていたのですが・・・
家族から駄目だしがでました。(T^T)
代表例として、怪獣１号の熱弁を

「イーストのパンは、パンの香りも味も形もしているけどね。食べた気がしないんだよ。
　空気を食べているみたいで、腹持ちがしないんだ。
　酸っぱくても良いから、家のパンを焼いて!」

ガーン!
ショックです。

それなのに、成功したイーストのパンより、失敗した酸っぱい自家製酵母パンの方が良いって??　(^^;;;;

今回のご飯パン=ドライイーストのパンですが、酵母以外はいつもと同じ材料を使っています。
バターも強力粉も全て同じです。
違うのは、ドライイーストと自家製酵母の違いのみ。
それでも腹持ちが違うと言われると、返す言葉がありません。
不思議ですが、やっぱり自家製酵母とドライイーストは、何かが違うのでしょうね。

冷蔵庫で拗ねている自家製酵母のご機嫌を直してもらって、ゆっくり時間をかけて発酵させる、自家製酵母パンを焼きますか。(^^)

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