2019年11月03日
テーマ： 鮭(25)
カテゴリ： 料理
昨晩の夕食は「鮭のちゃんちゃん焼き」と「イクラ丼」でした。夕食とはいっても仕事を終えて帰宅してからですから午後１０時を過ぎてしまいます。なので下準備はしていました。イクラは前の日に作っておきました。
イクラはかっては時期になると毎度のように食べていましたが今は生筋子の価格も高いので口にする機会も少なくなりました。
イクラ丼
鮭のちゃんちゃん焼きは鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いたもので北海道石狩地方の漁師町の郷土料理です。２００７年には農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に選定されました。ジンギスカンや石狩鍋と共に北海道を代表する郷土料理です。
鮭のちゃんちゃん焼き
もう少し暖かい時期には庭で炭火を起こし鉄板でちゃんちゃん焼きを作りますが、今の時期は寒いので室内でフライパンで作ります。私は古くから伝わるシンプルな方法で作りますが今はオリジナルの様々な作り方があります。ネットで調べると作り方がたくさん紹介されています。
トーストにイクラ
今日の朝食はトーストと卵スープでした。トーストはりんごジャムでいただきました。イクラがけっこう残っていたので軽く焼いたパンに乗せて食べてみましたら美味しかったですね。初めての試みでした。
青空が広がって穏やかな天気
昨日の仕事の疲れが残っていますがそこそこの体調です。今日も夕方から仕事で、特売日で忙しくなりそうですが何とか頑張れるかなという感じがしています。
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イクラはかっては時期になると毎度のように食べていましたが今は生筋子の価格も高いので口にする機会も少なくなりました。
鮭のちゃんちゃん焼きは鮭などの魚と野菜を鉄板で焼いたもので北海道石狩地方の漁師町の郷土料理です。２００７年には農林水産省により農山漁村の郷土料理百選に選定されました。ジンギスカンや石狩鍋と共に北海道を代表する郷土料理です。
もう少し暖かい時期には庭で炭火を起こし鉄板でちゃんちゃん焼きを作りますが、今の時期は寒いので室内でフライパンで作ります。私は古くから伝わるシンプルな方法で作りますが今はオリジナルの様々な作り方があります。ネットで調べると作り方がたくさん紹介されています。
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美味しんぼ 北の海からの贈り物！極上の鮭料理編 （My first Big） [ 花咲アキラ ]
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