2008年01月の記事
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◎オランジェット◎
スイートスプリングで何か作ろうと思っているうちにあまりのおいしさにどんどん食べてしまい、残りわずか！あわててオレンジピール作り。どうせ作るなら、いっぱい作ろうと思って伊予柑も投入。オレンジピールを作るんなら、やっぱりコレも！ オランジェットですっ！！ きゃー！HELP！ 私の好きなお菓子BEST3のうちのひとつでありますから感激度もUP。はじめて作りましたが・・・期待以上においしい！・・・（涙）。ほのかなブランデーの香りがおいしさを、倍・倍・倍増！オレンジピールの状態でも、かなりおいしい。 さわやか～～っ♪ オランジェットとの出会いは、偶然いただいたタカラヤのオレンジチョコレート。あんまりにもおいしくて、もう一気に食べました。誰にもあげずに、よそ見もしないで（笑）。敬意を表して真似っこです、タカラヤバージョン！全チョコがけ＆ココアまぶし。 もう、どうしよう・・・おいしいよぉ、止まらないよぉ。 溶かしたチョコレートは、もちろんビター。フェアトレードチョコのスーパービターが、しびれるほどのビターで笑ってしまった。ひとかけら食べて保管しておいた分と、普通に森永の板チョコ（ビター）を使いました。ボウルに残ったチョコで、いちごチョコも！ かわいい！ビターチョコって、果物のために存在するのね・・・。きっとチョコ嫌いの人もうなずく最高の相性！パリパリ感も楽しい！残った分・・・チョコフレークにしたくなります。今度は、コーンフレークも用意しておこう！ 今回のレシピはこちら、オレンジスティック（オランジェット）。先日、わざわざオレンジピールの作り方を教えてくださったAristocats-Marieさん、ごめんなさい。 ちなみにスイートスプリングだと、少し皮が薄いです。やっぱり伊予柑が入手しやすいし、歯ごたえ・香りも◎。あぁ、夢に出るかも・・・。本当の本当においしいっす！みなさ～ん、写真だけで本当にごめんなさいっ！楽天でも買えるフェアトレードココア！ドイツ有機認定組織「Naturland」認証フェアトレードココアパウダー 150g
Jan 31, 2008
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サブレナチュール
しばらく前に、どっしり系のクッキーが食べたくて「村上開新堂」のロシアケーキをお取り寄せしようと思っていた。注文しようと思ったその日が定休日だったのでなんとなく、そのままになってしまった。（情熱が足りなかった・・・） 小学生の時、友達の家で作ったクッキーは相当に粉っぽくて、非常においしくなかった。それ以来、何度か作ってもクッキーは買った方がおいしいと思っていた。でも、この本の中にサブレナチュールを見つけた時「コレは、絶対おいしいでしょう！」と、思ってしまった。フランスのママンの焼き菓子レシピそう思えたときは、私の勝ちである。失敗した『フロール』の時は、私に出来るかな・・・とふっと心のどこかで思ってしまった。何事も ”心・技・体” なのだ。一晩寝かせて、起きぬけのコーヒーに合わせて焼き上げました。 あの小学生時代のクッキーを忘れさせてくれる、私の理想とするおいしさ！（カルピスバターにも手伝ってもらいましたが・・・）ほろほろとくずれる焼き立てを、朝に食べるシアワセ。朝に焼きあがるパンも、きっとこれ以上にシアワセなのだろうな・・・。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ おまけ：今日のメッセージ 「見えるもの」と「見えないもの」＝顕在意識と潜在意識。顕在意識は向かってゆく力・潜在意識は引き寄せる力。ネットの世界も、映し出すことの出来る「見えないもの」かな。見えない世界の方が、うんと広い。際限なく広い。想像を超えて広い。 私たちが毎日使う言葉を一番近くで聞いているのは、自身の潜在意識である。潜在意識を傷つけては、イケナイ。”親愛なる潜在意識様”なのだ・・・たいせつにしよう。
Jan 29, 2008
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一日入園
昨日は、幼稚園の一日入園でした。一日といっても、１時間ぐらいのお遊び＆保護者の説明会。各教室で、30人弱ののお友達と一緒に輪になって座ります。”どうして、みんなあんなにお行儀よく座っていられるのでしょう？？？”活発な動きのチッチに先生がひとり、つきっきりに・・・（落ち着きがない＝好奇心旺盛＆頭の回転が速い！と解釈しています・苦笑）私は離れたところから見守ることに。園での事は、もう先生方にお任せします・・・つとゲンを見ると、いつものように何やらニコニコとしています。いつでもどこでも楽しがり屋のゲン、早速お友達を作ったようです。春が、つくづく待ち遠しいです。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋おまけ：今日のおやつ◎チッチ用◎ 甘いものが苦手なチッチ。昨夜のクラムチャウダーを挟んで、クロックムッシュもどき。 ◎ゲン用◎ シュークリーム以来、カスタードがお気に入り。イチゴとスイートスプリングで、フルーツタルト。どちらも、冷蔵庫にあるもので・・・。
Jan 27, 2008
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『フロール』
もうずっと前から、いつかは作りたい！と願っていた京都「ミディ・アプレミディ」津田陽子さんの、入手困難『フロール』。節分を前に「今だ、えいっ！」と挑戦しました。 いつもは、焼き目を内側に巻き込みますが今回は外側なので、微妙に難しかった！（＊1:右の奥下、ひび割れてます・・・沈）いつも油脂無し生地なので、食べるとギュっとしたコクを感じます。このクリームはホワイトチョコのガナッシュクリーム。チョコというより、紅茶のように香り高く、口の中でスーッと溶ける。（今回はカレボを使用、前夜から準備します。）なるほど・・・コレが人気の秘訣なのね。（＊2:巻き終わりまでクリームが行き渡っていない・・・沈） 反省を込めて、寂しげ・・・。 もっと”ロールケーキの達人”になってから挑戦するべきだったかな。『フロール』は一回にしてならず・・・。しかし・・・ロールケーキ探求の道は、さらに続きます！失敗にもかかわらず、ムクムクとやる気の出る懲りない私。 津田陽子さんのお菓子は、どれも上品で美しい。Crea due eats（no 11）書店にはもう並んでいない・・・とか！？。
Jan 25, 2008
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パパとママからのお年玉
今朝、カーテンを開けると雪！ 「雪だぁ！今日はクリスマス。ゲンちゃん！サンタクロース来るよぉ・・・」とチッチ。急いで朝食を平らげ、力いっぱい雪合戦してきました。寒かったけど、チッチとゲンは大満足！楽しかったね。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ 今年も二人は、お年玉いっぱいもらいました。ありがとう・・・。パパとママから贈るものは、できるだけ現金ではなく外貨建ての投資信託だったり、高くない長期保有向きの株だったり、投資性の高いものを、その時々考えます。（二人は3歳の時に本人名義で株主になり、配当金ももらっています・笑）なので、今年のパパとママからのお年玉は、”土地（！）”です。土地といっても月の土地です！ 投資よりロマンなのだ！ 火星や金星も買えるそうですが、やっぱり月がいい！（1エーカー（約1200坪）2700円！？安いっ！）彼らが大人になる頃には、月へ旅することも普通でしょうし・・・。ぜひ、自分の所有する土地を見に行って欲しいものです。とってもいい買い物した気分の母・・・♪
Jan 23, 2008
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◎◎ シュークリーム ◎◎
ジャーン！焼けましたぁぁ。 オーブン内に放置すること約15分、やっとご対面です！レシピ通りの焼き時間だと、全然膨らんでなくて一瞬、青くなりましたが・・・。強気で焼き続けたら、ふんわり・こんもりとしてきてとっても幸せな、いい匂いも漂い始めました。 やったぁぁぁxxxxxxxx！ ( x＝Kiss ) あんまり嬉しくて、写真もデカイ！今年の”はじめて挑戦するお菓子”第1弾は絶対にシュークリームと決めていたのでカスタードにはバニラビーンズを倍量使う力の入れよう。生クリームの苦手な私ですが、シュークリームだけは別。カスタードのみ・カスタード＆生クリームのツイン、そしてカスタードと生クリームを混ぜたもの（なんて言うの？）の3種類を堪能！！（この写真は、その混ぜたもの）すべてが、どれもが、おいしすぎるぅ！！シュー皮も、家で作るとこんなにおいしいんだ。びっくり！ただ、はじめてなので、シューの大きさがまちまち。”ブーちゃん”たちはイチゴ・キウイ・スイートスプリングでおめかし（ごまかし）。 あまりにもブーちゃんなので写真もちっちゃいこちらは今日の来客用。 ほとんど毎日お菓子を焼くので遂にケーキカバーを購入。シフォンを焼いたときにも大活躍。本当は、木製のトレーがよかったんだけど同じ直径の回転台とセットにしました。（ちなみに、この写真はIKEAのお皿です）これで、少しはデコレーションの腕もあがるかしら・・・？
Jan 21, 2008
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ガトーヤウー
宮崎のお義母さんからスイートスプリングが届きました。温州と八朔（はっさく）の交配ですが果肉はみかんのやわらかさを持ち、オレンジによく似た味がします。（もちろん無農薬！） ずっと作りたがったガトーヤウーに変身です。”ヤウー”はフランス語で、ヨーグルトの意味。オレンジの皮、1個分のすりおろしを加えます。（スイートスプリングで代用） ヨーグルトの香りはしませんが、爽やかな風味が広がります。私は、オレンジ菓子が大っ好き！なのでしばらくオレンジのアレンジが続きそうな気配・・・。おいしいです！欲を言えば、コアントロー入れればよかったかなぁ。 コレは、この本からのレシピです。フランスのママンの焼き菓子レシピ 著者のマリコ・デュプレシさんは日本で製菓学校を卒業後、洋菓子店で働きながらパリに通いつめ今のご主人と知り合い、産後に、パリ6区にお店を構えた女性。憧れの地で、夢を叶えた人。こんな風に、がんばってきた人・がんばってる人には最近、とても安心感というか絶対感というか・・・気持ちよさを感じる。このガトーヤウーのように爽快だ！何より、パリジェンヌも認めた彼女のシンプルだけど温かい素朴な焼き菓子はたまらなく私好みなんだなぁ・・・。この本の写真はご主人が撮影、かわいらしい娘さんも登場してチームワークのよさの中に、幸せがふんわりと漂っています。＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋ ちょっと遅くなりましたが、自分への戒めのためにも、今年の目標を書き記しておきたいと思います。それは『信じる』。何を？「自分を」。なぜ？「進むため」。自分を信じて進む。 これです。（大殺界もやっと抜けましたし・・・笑！） そして、正しいのがイイ。正しい言葉使い（言霊の幸ふ国ですから）正しい姿勢 （背筋を伸ばして歩きましょう！）正しい行い （ごみ出しや、携帯のルール守ろうね！）正しい考え （限りある資源を大切にしよう！）正しいことの中にある”潔さ”は、気持ちがいい！に繋がるはず。 ＆とにかく”スマイル！”ね。 あと、様々な場所で感じる感謝を共存共栄という形で循環させたい。又それを一歩進めて、その先に必ずある”許し”を学びたい。睦み合って、許し合う。これは、本当に大きな課題。少しでも近づくべく、心に印しておきたい。 最後にもうひとつ、これは目標というより”願い”なのですが今年も、一日も欠けることなくチッチとゲンと”おはようのHUG”をして毎日、新しい今日の始まりを確認したい。絶対、したい。いつまでさせてくれるのかなぁ・・・。 さぁ今年も、お菓子もパンもいっぱい作るゾォ！
Jan 17, 2008
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小淵君と黒田君
言わずと知れた『コブクロ』のお二人である。「蕾」を唄う小渕君が、せつなすぎる。センバツの入場行進曲にもなってしまったり、彼らの活躍ぶりは凄まじいぃ！ 小淵くんはパパの親友M君の教育実習時の教え子で、それはそれは輝く宮崎人のひとり！ずい分前にそうを聞いたときは「へぇ、この人達がコブクロ？...こっち（背の高い方）の人、すごい歌がウマイねぇ！」と思ったきり、すっかり忘れていた。その時の小淵くんの印象は、まるで薄かった。のに・・・。 普段TVをあまり見ない私でも、年末は彼らの唄っている姿をよく見かけた。なんだか黒田くんより、小淵くんの方をつい、じーっと見てしまう。見るうちに、どんどん吸い込まれてしまう・・・この人の才能（＆自信）が画面から、わんさかと溢れこぼれて目が離せなくなる。小淵くんて誰かに似てるよね？と思い続けて、やっとわかった！”桜井さん（ミスチルの）に似てるぅ！！”（目元ね、目元！）もうそれからは、せつなくて仕方がないの小渕君が。「ねぇパパ、M君に何か用事ないの？」・・・。コブクロ／5296【通常盤】♪消えそうに 咲きそうな・・・・・と歌うと、その続きはドリの「三日月」になってしまうのは私だけ？♪頼りない三日月よ どうか あの人を連れて来てぇー＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋＋おまけ：今日のランチ 大好きな香菜（シャンツァイ）たっぷりチャーハン。う、うっれしー♪
Jan 17, 2008
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香港風エッグタルトとフィナンシェ
私のはじめての海外旅行は香港。一緒に行った仲良しの会社の先輩もはじめてで今思えば、かなり舞い上がっていました。（香港なのに、確かスーツケースで行ったはず。キャー！ハズカシイ。） 香港人は、まず”笑わない”。コレが不思議でならなかったな。食事と一緒に必ず、大量の鉄観音茶を飲むのにも驚いた。そして、目が覚めるほどおいしかったのが、エッグタルト！アジアのデザートらしくない、そのおいしさは衝撃でした。（もともとポルトガルのお菓子らしいですね） 懐かしみながら冷凍庫に幅をきかせて困っていたパイシートを使って作りましたぁ！！ コレ売れるよ！ってくらいにおいしかった！誰でも、続けて2個食べちゃう魅惑のおいしさ。小さいから、150円でどうでしょう？（笑） そして、夕食の片付けの後。最近は、シフォンもロールケーキも卵黄を1つ多くして焼くので冷凍保存していた卵白がめでたく定量に達し、待望のフィナンシェに！ やっぱりアーモンドプードルは皮付きの方が、断然おいしいっす！余った生地はラバーロゼで焼きました。この形って見た目だけじゃなく、おいしさを倍増してくれると信じて疑わない私。・・・・要するに、冷凍庫のお掃除だったのでした。高品質で低価格のバニラビーンズ、＆デカイ！買いですな。（しかもメール便対応！）バニラビーンズ（グルメグレード）50g約11本 17cm
Jan 16, 2008
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ゆっくり回復、やっぱりカステイラ
インフルエンザは恐いっす、手強いっす。 すぐに子供たちにも順番に感染してしまいました。（毎年、予防接種してきたのに今回はゲンの歯医者さん騒ぎでもう少し落ち着いてから・・・なんて言ってるうちに、かかってしまいました。） 私は病院で言われるままに、何も考えずにタミフルを飲みました。「成人は全く問題ありません、ティーンエイジャーは親の承諾が要ります。」と。子供たちにも、飲ませるつもりで早々に病院に行きました。検査後、先生に「タミフルどうしますか？」と聞かれ飲ませる意思を伝えると「服用後2日間は目を離さないでください。異常があったときはすぐに服用を中止してください。用法をキチンと守ってください。・・・なにか質問はありますか？」と聞かれチッチは既に、幻覚も見ていたし、今にも溶けそうだったので「異常ってどういうことを言うんでしょう？ボーダーラインを教えてください」「少しでも、そういう事が気になるのなら、飲ませない方がいいです。コレを飲まなきゃ治らないってもんじゃありませんから。ウィルス性の風邪は、正直、放っておいても必ず治る。2.3日熱出すのを覚悟なら、飲ませなくったっていいんです僕は、この薬に賛成でも、反対でもありませんよ・・・・・・・・」とのやりとりがあって、結局、飲ませませんでした。解熱剤を飲んでも、40℃近い高熱が二人とも2日間続き覚悟を決めた私の眠らない夜は、3日ほど続きました。うなされて寝返りを打つたびに水分を補給し両脇の下の保冷剤を二人分、順番に取り替えてるうちに朝でした。一度は下がった熱が、また上がり・・・一進一退しながらゆっくり回復。一週間以上、お風呂にも入れずに、やっと昨日、散歩に出ました。この期間、体力とともに、頭も使いました（笑）。外出もできず、冷蔵庫の中と乾物類で、栄養になるメニューづくり。普段の結構余分な（！）備蓄に助けられ、なんとか乗り越え新メニューの発見もあったりで、これが楽しかった。毎日おいしく食べてくれたチッチとゲンに支えられました。 タミフルについては、もっと考えておかなければならなかった、とつくづく思いました。二人は体も大きいし、体力があるほうだと思います。解熱後は睡眠もしっかりとって、ごはんも普通に食べていましたが回復はおそしくゆるかった。（まさに、これがインフルエンザ。）タミフルについて、いろいろ読んだり調べてみると、考えがまとまらなくなるのですが実際の苦しそうな二人を見ていると、飲ませた方がよかったのかなぁとも。ただ、インフルエンザ脳症はタミフルでも防ぎきれないそうなので一緒なのかなとか。小さなお子さんのいるご家庭では、事前に話し合っておかないとタミフルは48時間以内に飲まないと効力がないそうなので緊急な決断を強いられてしまうので要注意です。（幼稚園とか集団生活の中にいるとまた、違うんでしょうが・・・） タミフル（他3種の薬）を飲んだ私は、とにかく全く食欲がなくよくなったのかもわからないうちに、それどころではなくなってしまい実際の効力は、微妙に判断しづらいのですが夜も眠らず、よく平気だ（動ける）なぁと自分で思うくらいだったのできっと、よく効いていたのでしょうね。（服用前の体中がバラバラになったような痛みも感じなかったし）5日間の服用中に途中で、コレはツワリにそっくりと気づきました。（軽い胸焼け、しかし収まりようのないずっとそこにある胸焼け特定の食品、今回はお肉・バターといった油っぽ系が200%、ダメェ！作れるけど、食べれない！できれば匂いを嗅ぎたくない。）通常、風邪をひいても、同じかそれ以上に食べる私としたことが・・・！薬が終わってやっと、かえるちゃんレシピの滋味深い野菜料理ばかりを食べてました。 やっと元気がでてきたところで、もっと元気になりたくてシフォンなら食べれるかなぁ、と作りました。まだ底力がなかったので、画像がありません。（私はひとくち。パパとゲンで20cmを一日で食べきりました。）シフォンを食べると、毎回なぜかロールケーキが食べたくなります。 生クリームが元々好きじゃないし、苺も巻いてキウイで飾ってみたもののツワリ明け（？）私には、やっぱり無理でした。（おかわりしたのに私の分も食べてしまったパパ、もう無いのに翌日も食べたがったゲン。）そこでやっぱり、やさしいやさしいカステイラ（かえるちゃんの）。 これが、本当にぴったり。今の私には、すばらしくフィット！やっぱり茶色いお砂糖はやさしい！すーっと体になじみます。あぁ、元気が出そう！というか、もうこれだけ作ってますから、すっかり元気です。（とっておき！かえるちゃんのHP かえる食堂だより。かえるちゃん万歳！) タミフルの消費量、日本はダントツで、非常に多いんですね。（値段が高い、日本は保険適用、欧米では脳症患者は見られない等、ま、それなりの背景はあるようです・・・）だから副作用も問題化してしまうんだそうです・・・。（それもインフルエンザの症状なのか、タミフルの影響なのか見極めづらいらしく）でも、ひとつだけ。今後、新型のインフルエンザが流行した時（世界中、たーくさんの人々の命が確実に失われるそうです）のために無知ゆえの乱用は避けたい！と、願うのです。＊＊＊・・・タミフルについてはいろんな意見がありすぎて、又どの情報に重きを置いてよいかわからず、どこにもリンクを貼れませんでした。でも、子供に限らず服用に関して個人の意見を持つ必要があると思います。みなさんの方法で、時間のあるときに検索してみることをおすすめします。そして、この冬まだまだこれから猛威をふるいそうな勢いです。インフルエンザ、本当に恐いです。喉と体がとっても痛いです（＆痩せちゃいます!）。まず、予防！うがい・手洗い・加湿＆人ごみにはマスク！充分すぎるくらいに、気をつけてくださいね。うちのパパも、いよいよ感染？と病院に行ったら普通の風邪でした。さすが、日頃鍛えてる人は強い！一番の予防は、免疫力をつける！ですね。そろそろ私も一緒に走ろうかしら？（←コレは嘘で～す！とってもついて行けませ～ん）
Jan 13, 2008
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インフルエンザです
新年早々、インフルエンザにかかってしまいました（泣）。みなさんも、お気をつけください！うがい・手洗い・加湿！！うがい・手洗い・加湿！！うがい・手洗い・加湿！！（しつこいくらいに）ですよぉ。
Jan 5, 2008
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2008年 はじまりのごあいさつ
新年あけましておめでとうございます 人 見るもよし 人 見ざるもよし われは 咲くなり（アスファルト押しのけて咲く 野の花でありたい・・・）今年も どうぞよろしくお願いいたします。
Jan 1, 2008
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