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2011.03.23

築地「寿司大」でホタルイカ

カテゴリ：お気に入りの居酒屋（東京）

本日の築地モーニングは何にしようかな？

がっつり天丼の「天房」？
何も考えずに着いちゃう「米花」？
いつもの場内を歩いていたら行列の無い「寿司大」が見えてきました。
中に人が居ない！
思わず朝からお寿司をいただいてしまいましょうか。

おまかせセット（3,900円）をお願いします。

狭い通路。

カウンターの向こうには職人さん。

次々に寿司が握られます。
まずはマグロから。
綺麗なトロですね。

築地　寿司大　中トロ

でも残念なことに酒はなし。
あるのですが平日ですからね。
トロを頂きながら気づいたのです。
ところでお寿司って好きだったっけ？

築地　寿司大　お茶

美味しいお茶を頂きながらお寿司が続きます。
ショテマエはグルメではなく、酒飲みであったことを気づかされますね。
寿司は続きます。

丁寧な仕事に唸りながら、日本酒があればなあと思います。

雲丹が美味しいですね。
あ～んまい雲丹。
さきほどお魚屋さんも見てきましたが、人があまり居ませんね。
高級なネタはどうなってしまうのでしょう。

築地　寿司大　雲丹

続いてのネタは鰆。
脂がとろける逸品。
朝から罰当たりですね。

築地　寿司大　鰆

元気よく動いているホッキさん。
ごめんなさにねといいながら頂きます。

築地　寿司大　ホッキ

ここで玉子が焼きあがりました。
続いての握りは鯵。
これもモノがよろしいですね。

巻き物は鉄火とキュウリ。
そして白エビ、マグロ漬け、穴子が続きます。
そしていよいよホタルイカが登場。
今年は富山遠征をしなかったですね。

築地　寿司大　ホタルイカ

最後は白魚で。
綺麗なお寿司で〆ました。

築地　寿司大　白魚

行列がなく思わず入ってしまった寿司大。
さすがの人気店ですね。
でも個人的には次は酒があるときに。
となると土曜日。
行列は必至ですね。

この日の黒板には
・アオリイカ
・春子鯛
・しめさば
・白魚
・ゆでホタル
と並んでいました。

軽く刺身で飲んで、いくつかつまんで・・・という飲み方をしたい「寿司大」でございました。

「寿司大（すしだい）」
東京都中央区築地5-2-1 築地卸売市場６号館
5:00～14:00
日祝、休市日休

寿司大寿司 / 築地市場駅、築地駅、東銀座駅）

昼総合点 ★★★★ ☆ 4.0