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2013.03.24

大手町「全や連総本店東京」でホッピー

カテゴリ：お気に入りの居酒屋（東京）

本日のランチは丸の内へ。

「全や連総本店東京」です。

係員が１組ごとに入り口で案内していくスタイル。
少し待って順番がまわってきました。

広い店内。
フードコートといった感じですね。
カウンターではなく、テーブル席に通されました。
グループがわいわいやっている中です。

飲んでしまえば関係ありません。

まずはホッピーからスタートです。

お通しが焼き鳥。
新しいですね。
１本というのが寂しいお皿です。

まずは焼き鳥セットから。
ご当地食べ比べセットで７箇所の焼き鳥を食べ比べです。

美唄「やき鳥　たつみ」
室蘭「やきとりの一平」
福島「鶏料理鳥安」
東松山「やきとり　ひびき」

久留米「焼とり鉄砲」
長門「焼とりや　ちくぜん」

う～ん、名店の味？
冷めてもそこそこであるから味付けはしっかりとしているようですが・・・

焼きとリセット

美唄

室蘭
豚ロース肉と玉ねぎを串に刺したものをタレで焼き上げ、洋がらしをつけて食べます。鉄の街の男たちが育んだ食文化です。

福島
臭みがなく独特のやわらかな歯ごたえが特徴の福島名産「伊達鶏」等を使用したストロングスタイルのやきとりです。

東松山
じっくり焼いた豚肉に辛味の効いた各店秘伝の「味噌だれ」をつけて食べます。人気の「カシラ肉」は濃い味わいと歯ごたえが特徴です。

今治
鶏肉を厚い鉄板で上から押さえつけながらカリッと焼き上げます。串に刺さないやきとり「鳥皮」は全国的に見ても珍しい存在です。

久留米
さがりなどの牛肉、バラ肉中心の豚肉、馬肉、鶏肉などが混在したスタイルです。お通しは酢ダレがかかったキャベツです。

長門
牛肉、豚肉、鶏肉が混在したスタイルです。特徴はガーリックパウダーの存在です。一味・七味唐辛子と一緒に振りかけて頂きます。

辛子も柚子胡椒も味噌もありますが、どれをどれにあわせて良いやら・・・
かすかな記憶を頼りにいただきますが、落ち着かないですね。

とりあえずホッピーナカを追加しましょう。