人生初の上海蟹とびっくりした話

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January 13, 2010

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テーマ： ●食べた物の画像♪(93243)

カテゴリ：外でたべる

残念ながら本場上海でではないのですが。

上海蟹のお得なコースがあるということで、
汐留にある中国飯店の系列店潮夢来へ行ってきました。

料理は食べやすい形にしてからサーブしてくれますが、
最初に雄雌1匹ずつの全体像を見せてくれたのがこちら。
見えにくいですが、ハサミ（爪）の周りには毛がびっしり生えています。

見てるし・・・

視線が気になる・・・

トップの甲羅写真は姿蒸しの蟹みそです。
話には聞いていたけれど、こんなにねっとり濃厚だとは！
雄と雌では味もねっとり具合も違うのがおもしろかったです。

身の部分は丁寧にほぐして出してくれました。

上海蟹の姿蒸し

蟹みそとはまた違って、ほんのり甘くて淡白。

コースのお料理は他に、上海蟹の老酒漬けと上海蟹肉入り煮込みそば。

この老酒漬けが名物らしいのです。
味のついた老酒に生の上海蟹を漬け込んだものなのですが、
これがまたものすごーくねっとりしていたのです。
絡みつくような、という表現しか思いつかない食感。

煮込みそばは、蟹肉を練りこんだ細麺が美味。
スープも香りが良くて美味しかったです。
小さめサイズなので締めにピッタリでした。

上海蟹が一番美味しいのは11月前半らしいので、
もしも次があるのなら、ぜひ11月に味わってみたいな。

*　*　*　*　*

ところで、上海蟹はモクズガニの一種なのですが、

その藻を食べて生きているのだと思ってました～。
爪を口元へ運んで藻を食べる図を想像するとカワイイし。

まさか藻ではなく本当の毛だったとは・・・
そしてあんなに毛深いとはねぇ・・・

びっくり(-"-)

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