あまたにチーズ工房のリコッタでチェリーのタルトを。

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November 14, 2010

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テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ：手づくりおやつ

リコッタチーズとチェリーのタルトを作成♪

タルトの部分は、以前テレビで見て気に入ったこちらのレシピで。
フーディーズTV Sweets & Sweets #05渡辺麻紀

生地の端っこを切り取らずにそのまま折って焼くお手軽さ！
こういうの、好き～。

リコッタチーズとチェリーのタルト

番組では、もっときれいにギャザーのようにしていたんです。 ← ここ大事！

でも、生地が柔らか過ぎてギャザーが戻ってしまったので、
諦めて、そのまま折るだけの大雑把タルトとなってしまいました。
ところどころギャザーにしようとした努力の跡は、
垣間見ることができるかと思います(^-^)ゞ

今回、がんばった原動力はこれ。

あまたにチーズ工房で買ったもの

何人かの方からおススメしていただいた、
那須高原・ あまたにチーズ工房 のチーズです。

タルトに使用したのはリコッタ（一番大きな容器）。
ALL JAPAN ナチュラルチーズコンテストで優秀賞を受賞したそうです。

優秀賞受賞　あまたにチーズ工房のリコッタ

これにおかかと醤油をかけておつまみにする食べ方も◎でした。

あまたにさんのチーズはどれも丁寧に手作りされていて、
牛乳の味と香りがぎゅっと詰まっているんですよ～。

ありがとうございます！！と言いたくなる味です。

通販もあるので、時々利用したいなぁ。

欲張ってたくさん買い込んだため、しばらくはチーズ三昧でした。
その時の写真も。

チーズとラムフルーツのセミフレッド

左は、リコッタとフレッシュチーズ（上の写真の小さい丸い容器）を
生クリーム、ラム酒漬けのドライフルーツなどと混ぜ合わせて凍らせた
セミフレッドのようなもの。コーヒーリキュールをかけてみました。

右は、フレッシュチーズにミルクソース（上の写真の瓶詰め）をかけたもの。
本当はこれが一番極上のデザートかも。

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最終更新日 November 14, 2010 03:40:57 PM
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■コメント

Re:あまたにチーズ工房のリコッタでチェリーのタルトを。(11/14)

chie さん

Smoothieさん、ご無沙汰しております～。

なんて美味しそうなタルトなんでしょう！
あまたにさんのチーズは見た目からしてもとっても素敵で
美味しいに間違いない感じですが
Smoothieさんの手にかかり、更に美味しいタルトに変身ですね。

すみっこを折っちゃうざっくりしたレシピ、私も好きです~。
ホームメイド感も出てますます美味しそうですね。
(November 14, 2010 08:14:47 PM)

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Re:あまたにチーズ工房のリコッタでチェリーのタルトを。(11/14)

みゅげっとさん

美味しそ～♪
フーディーズTVのＨＰ見てきたけど、おんなじ感じに
ギャザーになってるよ☆右上(^m^)
いいなーフーディーズTVー
魅力的な番組が沢山だーーー
イッツコムでもやってくれないかな(>_<)
(November 14, 2010 10:17:14 PM)

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chieさん　へ

Smoothie さん

★chieさん、こんにちは～♪　お久しぶりです。

前々から、チェリーをごろんと入れたタルトを作りたいと思っていたのです。
だから、あまたにさんのリコッタに出会った時に、「これだ！」って(*^^*)
チーズの風味が消えないように、甘さを控えたのだけれど、
もうちょっと甘いほうが良かったかも。

ざっくりレシピ、良いでしょ～？
こういうほうが、構えずに気楽に作れますもんね♪
(November 16, 2010 11:52:14 AM)

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みゅげっとさん　へ

Smoothie さん

★みゅげっとさん、さざ波のように小さいギャザーに気付いてくれてありがとう(*^^*)
HPどおりのギャザーにするためには、
生地をもっとしっかり冷やさなくちゃいけないみたい。
次回はきっちり冷やして、立派なギャザーを目指します♪

フーディーズTVは、気になるものを録画してチェックしてるのです。
最近はあんまり見る時間がないんだけどぉ(>_<)
(November 16, 2010 12:00:13 PM)

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贅沢スイーツ！

ウミネコさん

ヒャーーーーっ☆
リッチな美味しさが伝わってまりますね～！
ギャザーも見えておりますよ～！！

わたしも渡辺さんの端っこを折るタルトを作ったことあります。
残念ながら美しいギャザーにはならず、火の加減が良くなくて
クッキーのようになってしまった苦い思い出が。
久しぶりにリベンジしようかな･････★ (November 17, 2010 03:34:37 PM)

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ウミネコさん　へ

Smoothie さん

★ギャザーを見つけてもらえたようで嬉しいです♪
あれがやっとだったの～(>_<)

ウミネコさんも渡辺さんのレシピで作ったことがあったんですね～。
作りたいって思わせてくれるレシピなんですよねぇ♪
あ、私もクッキーっぽく仕上がったわぁ。
ザクザク感の強いタルトという感じでした。
それはそれで、素朴な感じがして好き♪

私の分まで、リベンジよろしくです(*^-^*)
(November 17, 2010 10:58:05 PM)

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Re:あまたにチーズ工房のリコッタでチェリーのタルトを。(11/14)

f_line21 さん

タルト、すごく良い形ですね。
それで、手軽なんだからすごいなぁ。
あまたにチーズ工房は、楽しかった。
玄関にどーんと冷蔵ケースがおいてあって（笑）
フレッシュチーズにミルクソース、美味しかったです＾＾ (January 6, 2011 11:57:38 AM)

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f_line21さん　へ

Smoothie さん

★mother madeみたいなお菓子が好きなので、
こういう大味なビジュアルのタルトも、自分的には好きなんです。
ただ、人さまにお見せするには、あまりにもギャザーがだらしなくて（苦笑）
渡辺さんのように、手軽だけれどきれいに作りたかったなぁ・・・

あまたにさん、おうちの玄関がお店って感じでしたね。
その温かさが、チーズにあらわれている気がします。
玄関までのアプローチの雰囲気も素敵ですよね～♪
(January 7, 2011 05:12:24 PM)

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