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感受性が豊かだからか､年のせいか分かりませんが、いつでもどこでもいろんなことを考えます。そんな私の《つぶやき》です。
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January 25, 2020
テーマ： 暮らしを楽しむ(401089)
カテゴリ： Ｇママのレシピ集
2020.1.24 パーシャルになった蕪の千枚漬け
冷蔵庫から出したらこんな状態(-_-;)
シャーベット状の氷を砕いて頂きました。
こんなの初めてでしたが想像以上に美味しいですよ。
数日前、蕪をスライサーで下ろして塩をして
『暫くしたら絞って冷蔵庫に入れておいて』と相方に頼んで、
仕事に出かけたのですが、帰ったらしっかり凍っていて？？
『絞って仕舞った？』『いいや？』ま、いいやですがね(笑)
酢を入れ砂糖を振りかけ暫くすると氷はは溶けていましたが、
昨日、甘酢が何とシャーベット状になっていて奇麗でした(笑)
蕪は、凍っているかいないかの状態で、歯ごたえは変わらず、
零度以下って感じが美味しいのでお勧めしますよ(笑)
美味しくて食べ過ぎると体が冷えます(笑)
パナソニックのサイトには
◎パーシャル…日本工業規格（JIS）で「約-3度」と規定
「半凍結・微凍結状態」まで冷却し保存が可能
◎チルド…日本工業規格（JIS）で「約0度」と規定
「凍結寸前」の温度に冷却し保存が可能
2020.1.1 唐辛子の輪切り4
奇麗な蕪を見つけたら千枚漬けを作ります。
この冬３回目ですか？冷蔵庫には何時もあるかも(笑)
Ｇママの千枚漬けはスライサーで下ろしますからすぐに出来ます。
酢と砂糖はほぼ同量。味が締まらないときは塩を足し加減します。
酢は柑橘系を足して、唐辛子や昆布を入れると一層美味しいです。
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