グータラ母のアメリカ生活

ピーチフィリング

甘酸っぱくって美味しいですよ♪

＊ここで使用している軽量カップはアメリカのものです。
　１カップ２４０ｃｃになるかと思いますので、日本製のカップを使われる方はご注意ください。

材料

黄桃　　生の物ならば、８から10個　冷凍物なら、２袋
　　　　カップで言ったら、５，６杯

砂糖　　カップ１～カップ１半（黄桃の甘さ、各自のお好みで調整してください）

シナモン　適量

レモン汁　半個分

コーンスターチ　大匙３～５杯（黄桃の水っぽさ、各自のお好みで調整してください）

作り方

黄桃は皮を剥き、種をとり、８～１２等分しておきます。

黄桃に砂糖とレモン汁、シナモンパウダーを振りかけて３０分以上放置します。
（冷凍物を使われる方は、あらかじめ自然解凍しておいてください）

黄桃から出たジュースを別のボールに開けて、コーンスターチを溶かしいれます。

パイ生地に黄桃を入れ、コーンスターチ入りのジュースも流しこみます。

上に２枚目の生地を乗せ、ふちをしっかりつまんで止めます。
余った生地で、飾りを作って乗せてもいいですね～

上のパイ生地に、最低１つの切り込みを入れてください。
蒸気が逃げられないと、見てくれの大変悪いパイになります。

お好みで、照り卵を塗ったり、グラニュー糖を降りかけてください。
もちろんそのままでも結構です。

２００～２２０度のオーブンで焼く４５分（生の黄桃）焼きます。
冷凍物なら、３０分位で良いと思います。

竹串を刺して、抵抗なく刺さるようなら焼き上がりです。

パイの淵の部分が焦げてしまう場合は、フォイルでカバーしてあげてください。

熱々のところに、バニラアイスを載せて召し上がれ♪

こってりした味がお好きな方は、ジュースに生クリーム半カップ入れても美味しいですよｗ
生クリームを入れる場合は、コーンスターチではなくて、薄力粉を大匙２～３杯入れてよく混ぜ合わせてから、パイに流し込んでください。

砂糖は、上白糖でもグラニューでもかまいません。
私はブラウンシュガーを１/４くらい入れます。
カントリー調になりますよｗ

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