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February 1, 2008

グローバル（GLOBAL）包丁・ナイフ用　GS-29　骨抜き

テーマ：台所用品について(538)

カテゴリ：業務用調理用品

グローバル（GLOBAL）包丁・ナイフ特集 ◆◆

吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）が世界に先駆けて
刀身から柄まで全てステンレス製の一体構造包丁「GLOBAL」を製造・発売したのは1983年。
以来、このGLOBALならではのドットパターンハンドル、
世界各国のシェフに認められた熟練した職人による刃付けは、
世界各国のユーザーから高い評価をえ続けています。

この、骨抜きもまた、一連のデザインで製作されたものです。

魚の下処理、温野菜や焼きなすなどの皮むきに使えます。
刃先が床に着かない形状で衛生的です。

「GS-29/骨抜き」14.5cm

■18－10ステンレス

■重量：60g
■用途：魚の骨抜き、温野菜の皮むき

グローバル（GLOBAL）「GS-29/骨抜き」14.5cm

【GLOBAL（グローバル）とは】

吉田金属工業株式会社（YOSHIKIN）は、
新潟県燕・三条地区の地場産業である洋食器メーカーとして創業。
1960年の発表以来、現在も御愛顧いただいている文明銀丁シリーズは、
鋼が主流であった和包丁の世界にステンレス化の動きをもたらしました。
ステンレス加工の技術を存分に活かし、
鋼に勝るとも劣らぬ切れ味を保ちながらも
錆びにくく手入れがしやすい製品を実現しました。

さらに、テーブルナイフ製造のノウハウを包丁に応用させるという発想から、
GLOBALが誕生。

【GLOBAL（グローバル）のこだわり】

オールステンレスの素材美

「イタリアのデザイン、ドイツの堅牢、日本の精密、この3要素を併せ持つ製品」
それがGLOBALの発想でした。
3要素はあくまでもそれぞれのトップレベルで融合しなくてはならないという命題のもと、
1978年にデザインと技術の2つの分野で開発が始まりました。

YOSHIKINは創業以来、洋食器製造を通じて数々のノウハウとアイデアを培ってきました。

活かすことこそデザインの極致という結論に至り、
異素材を介在させない「刀から柄までオールステンレス一体構造の包丁」
というコンセプトが完成しました。

工業デザイナー・山田耕民氏にこのコンセプトによる包丁デザインを依頼。
ここにGLOBALは誕生しました。

●ドットパターン●

GLOBALを特徴づけるデザインのドットパターン。
厚さと丸みを与えたハンドルにこのドットパターンを施すことで、
オールステンレスにすることで懸念される「冷たい」「シャープすぎる」
という印象を和らげ、なおかつ「握ってみたい」と思わせる形状を生み出しました。

そして現在ではこのドットパターンはYOSHIKINの商標として多くの国で登録されています。

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Last updated March 2, 2008 10:26:40 PM
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