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2009年02月12日

いちごカスタードケーキ作りました。　

テーマ： ■□手作りお菓子□■(10647)

カテゴリ： ┣おやつ（お菓子）

フッソセット　マドレーヌ　大　600型１０個セットで７３５円	フッソセット　シェル型　10入１０個セットで７３５円。	フッソセット　ホタテ型　小１０個セットで７３５円
フッソセット　ブリオッシュ　10W １０個セットで７３５円	フッソセット　ブリオッシュ　16W １０個セットで７３５円	フッソセット　フィナンシェ型１０個セットで１０５０円

今日の参考レシピはこちら。■■　ふわふわロールケーキの作り方　■■

卵１個の半分の量で作ってみました。

卵の量から、材料１割アップ。
卵 54g
サラダ油　10ｇ
小麦粉　２２ｇのはずが、ふるいにかけ量ると２４もあった。
砂糖　18ｇ

焼くこと180度で14分。ガラスなので熱伝動率が悪いような気がするので長めにしました。

表面しっとりでいてふんわり。でも、放置しておいたら、表面シワシワになっちゃった。
こういうのケーキクーラーで冷ますんですってね。
魚の焼き網がたくさんあるので、今度からそれを使ってみよう。

それに今回は、焼き型ぜ～んぜん汚れなかった。洗わなくて済んだわあ。

さーて、ロールにしようとしたら、生地の大きさが短い。
一周に届かないのは、生地の厚さのせいか？

というわけで、急遽、半分に切って、２段重ねのケーキにすることにしました。

クッキングシートを広げたまま、その上でカスタードでデコレーションしました。
また洗い物が減ったわ

カットしてみましょう。中までイチゴです。

さあ、ご試食です。
一口目こそ、重い！このスポンジ重い！と愚痴をこぼすものの、

なんでこんなにおいしーのーと絶叫。
カスタードのうまうまなのかスポンジのうまうまなのか、いちごなのか、絶妙なる甘さと風味。
練乳のような風味がする。三位一体ですなあ。

早速、子供がたかりに来たのですが、どうやら上にのっかってるビッグなイチゴをくれと指さすも、
無理にケーキごとアーン。おいしかったみたい。

どうして、世間じゃあ、生クリムーのケーキばかりで、こういうカスタードケーキってないんだろうか。
めちゃうまなのに。

私、このケーキ売りたい！食べてもらいたいぞ！

というわけで、オリジナルカスタードの材料
牛乳　１３６ｇ
卵黄1個分　１７ｇ
砂糖　２０ｇ
薄力粉　８ｇ

卵,砂糖,薄力粉を量って牛乳でのばしながらダマができないように泡立て機で混ぜ合わせる。
５００ワット4分のレンジでスタート。
途中で何回か泡立て機で混ぜる。ダマができないように。
４分たったら出来上がっているけれども、念のため３０秒加熱でふんわり全体が膨らんだら
取り出して混ぜて仕上がりです。完全に熱が通ってるから安心でしょう！？
うちの玉子おいしくて、バニラエッセンスとかいりません。

１３６ｇはたまたま牛乳が入りすぎた量です。それがおいしかったので、
これからはずっとこの分量で、私のカスタードの完成品だーー！！

おいしかった～。また作ろっと。

シェル型。どうやら、すっごく綺麗な貝のラインが出るようで、
めっちゃ欲しい。その日の気分で型を選んで組み合わせて焼けて個別の型も便利そう。

フッソセット　マドレーヌ　大　600型
１０個セットで７３５円

フッソセット　シェル型　10入
１０個セットで７３５円。

フッソセット　ホタテ型　小
１０個セットで７３５円

 フッソセット　ブリオッシュ　10W
１０個セットで７３５円

 フッソセット　ブリオッシュ　16W
１０個セットで７３５円

 フッソセット　フィナンシェ型
１０個セットで１０５０円

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