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2009年09月21日

マフィンパン（混ぜるだけのデニッシュ風）

テーマ：パンを焼こう！(16105)

カテゴリ： ┣手捏ねパン

ベーキングパウダーをドライイーストに置き換えて、

どの材料をどれだけ入れるかは、こちらのレシピを参考にさせていただきました。

発酵マフィンのレシピ

 「50」で簡単お菓子レシピ　マフィン

レシピの内容や材料も工程も全く違うものだけど、相当参考にさせていただきました。

そして、私の選んだ分量は、

小麦粉１００ｇ
バター１５ｇ
砂糖２０ｇ
牛乳６０ｇ（５０の予定が入りすぎちゃった）
イースト１ｇ
たまご1個ジャスト５０ｇ

砂糖もバターもここまでしか入れられない！っていう私の許容範囲の勘に従いました。

レンジで人肌に温めた牛乳（５００ｗで３０秒）にバターと砂糖と卵とドライイーストを放り込んで泡立て器で混ぜる。

それから、なんだか、冷蔵庫から取り出したてのバターで温度が下がってしまったので、発酵に影響するかもと

レンジにかけてから気付いた。

イーストをレンジにかけちゃったあ。５００ｗで10秒もかけちゃったあ。

だから、大慌て。

イーストさん、無事かなあ、生きてるかなあ、と心配しながらも

小麦粉も入れて、よくまぜ～る。

普通にパンのように発酵させる

ラップして、２倍まで２時間もかからなかったかなあ。

そのまま放って置いただけ

そして、マフィン型にスプーンで流し淹れました。

このまま２次発酵。３０分ほどで２倍に。

200度余熱で7分160度で13分。

こんが～り。

まるで揚げパンのようないでたち。

割ってみるとフワフワァ～～～～。

パン屋さんのパンみたい。

デニッシュ風なお味でおいしい。

バターっけも、甘みもやっぱりここまででしょうなジャスト感で

自分の好みにぴったりでした。

主人にもパン屋さんとおんなじ～と、お墨付きを頂きました

これは、また作るヮ！私の定番レシピに決定！

ボーンチャイナ
１５０円

￥１５７

￥１６８

￥１８９

イタリア　グッチーニ社製

布団をかぶるようになってから、連日よく夢を見るようになった。それも３本立て。

それまで、全然見なかったのに・・・これってどういうこと？

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