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October 15, 2022
カテゴリ： 野菜づくり
こんにちはプランターでの栽培をしています。
金時草の栽培は丈夫で育てやすい植物です。色も緑と赤で
鮮やかなので観賞用においておいても楽しいです。
栽培方法は 苗で購入して植え付けるのが一般的のようです。
フランターは大型で深型を使いました。
水やりと月に１、２回化成肥料を与えて 枝が伸びてきたら
剪定をして脇枝をたくさん伸ばしていきます。
年に何回も収穫出来ます。
移しておくと地上葉は枯れずに寒い季節を越せます。
金時草はいろいろな名で呼ばれている野菜です。
おもに石川県では金時草、熊本県では水前寺菜、沖縄ではハンダマ
そして愛知県では式部草と言われています。
スーパーでは見かけませんが各地で親しまれている野菜のようです。
金時草（水前寺菜）（ハンダマ）（式部草）
インドネシア原産 キク科 ギヌラ属 多年草
旬：収穫 6月～１１月頃まで
主な栄養素：アントシアニン ＧＡＢＡ βカロテン カルシウム他
選び方：葉の色が鮮やかで艶のあるもの 特に歯の裏の紫色が濃いもの
保存方法：よく水洗いして乾燥しないようにビニール袋に入れて
栄養効果：葉の紫色はアントシアニンを含み強い抗酸化作用があり
ます。r－アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）が含まれているので
血圧上昇を抑え血糖値を抑えます。 βカロテンを含み
活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から
守るのと皮膚の粘膜を正常に保ち免疫力を高める働きが
この食材での調理方法は おひたし 和え物 炒め物 天ぷらなど
金時草とシメジの炒め物を作ってみました。
材料
金時草 １．フライパンにごま油をひき刻んだしょうがと塩を
しめじ 入れ洗った葉を炒める。しめじを入れ炒める。
しょうが少々２．しんなりしたらたらごまとこしょうと鰹節を加え
ごま油 て炒める。
ごま
塩
こしょう
鰹節
栄養価の高い金時草ですが 個性の強い野菜です。
味付けははっきりと濃い味にするかだしをきかせるなどが良いと
思いました。
【てしまの苗】 金時草 9cmポット 実生苗
【スミレイロ】奥久慈の金時草茶1袋 ティーバッグ 1.5g×7P（チャック付）
沖縄県産 ハンダマ（水前寺菜） 1束200g（クール便でお届け）【沖縄 野菜 金時草 和え物 ポリフェノール ベータカロテン アンチエイジング サラダ アントシアニン 天ぷら ビタミンA 国産野菜 鉄分 貧血 買い回り】【楽天市場ご愛顧感謝デー】
ハンダマ 1パック(200g) はんだま 【島野菜】葉表が緑、葉裏が紫のツートンカラーが特徴 沖縄産 【金時草 水前寺菜 式部草 国産 国内産 沖縄産 野菜 お取り寄せ 料理 惣菜 サラダ おひたし 酢の物】【たま青果】
本日も良い一日になりますように。
ご訪問ありがとうございました。
金時草の栽培は丈夫で育てやすい植物です。色も緑と赤で
鮮やかなので観賞用においておいても楽しいです。
栽培方法は 苗で購入して植え付けるのが一般的のようです。
フランターは大型で深型を使いました。
水やりと月に１、２回化成肥料を与えて 枝が伸びてきたら
剪定をして脇枝をたくさん伸ばしていきます。
年に何回も収穫出来ます。
移しておくと地上葉は枯れずに寒い季節を越せます。
金時草はいろいろな名で呼ばれている野菜です。
おもに石川県では金時草、熊本県では水前寺菜、沖縄ではハンダマ
そして愛知県では式部草と言われています。
スーパーでは見かけませんが各地で親しまれている野菜のようです。
金時草（水前寺菜）（ハンダマ）（式部草）
インドネシア原産 キク科 ギヌラ属 多年草
旬：収穫 6月～１１月頃まで
主な栄養素：アントシアニン ＧＡＢＡ βカロテン カルシウム他
選び方：葉の色が鮮やかで艶のあるもの 特に歯の裏の紫色が濃いもの
保存方法：よく水洗いして乾燥しないようにビニール袋に入れて
栄養効果：葉の紫色はアントシアニンを含み強い抗酸化作用があり
ます。r－アミノ酪酸（ＧＡＢＡ）が含まれているので
血圧上昇を抑え血糖値を抑えます。 βカロテンを含み
活性酸素を抑え動脈硬化や心筋梗塞などの生活習慣病から
守るのと皮膚の粘膜を正常に保ち免疫力を高める働きが
この食材での調理方法は おひたし 和え物 炒め物 天ぷらなど
金時草とシメジの炒め物を作ってみました。
材料
金時草 １．フライパンにごま油をひき刻んだしょうがと塩を
しめじ 入れ洗った葉を炒める。しめじを入れ炒める。
しょうが少々２．しんなりしたらたらごまとこしょうと鰹節を加え
ごま油 て炒める。
ごま
塩
こしょう
鰹節
栄養価の高い金時草ですが 個性の強い野菜です。
味付けははっきりと濃い味にするかだしをきかせるなどが良いと
思いました。
【てしまの苗】 金時草 9cmポット 実生苗
【スミレイロ】奥久慈の金時草茶1袋 ティーバッグ 1.5g×7P（チャック付）
沖縄県産 ハンダマ（水前寺菜） 1束200g（クール便でお届け）【沖縄 野菜 金時草 和え物 ポリフェノール ベータカロテン アンチエイジング サラダ アントシアニン 天ぷら ビタミンA 国産野菜 鉄分 貧血 買い回り】【楽天市場ご愛顧感謝デー】
ハンダマ 1パック(200g) はんだま 【島野菜】葉表が緑、葉裏が紫のツートンカラーが特徴 沖縄産 【金時草 水前寺菜 式部草 国産 国内産 沖縄産 野菜 お取り寄せ 料理 惣菜 サラダ おひたし 酢の物】【たま青果】
本日も良い一日になりますように。
ご訪問ありがとうございました。
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最終更新日
October 20, 2022 01:29:02 AM
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hilugao
こんにちは 季節の花 野菜の栽培など記録していきます。 日々健康に 美味しくスローライフを楽しむための方法なども載せていきたいと 思います。 どうぞ、お楽しみに！！ 宜しくお願いします。
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