2007年11月10日
カテゴリ： Food
HB、週に2回ほど稼動しています。
最近はレーズンくるみパンをよく作ります。
ねりと一次発酵まではHBにお任せ。1時間で生地の出来上がり。
くるみとレーズンは自動で入れてくれますが、
量が多いと、専用ケースに入らない・・・でも自動投入するときちょっと大きな音がするので、その合図でフタを開けてザッと一緒に入れてます。
レーズンちゃんは横で待機。
生地を分割して丸めて少し休め、
成型して二次発酵。卵液を表面にハケで塗り、180℃で15分。
パンの焼ける香りはタマリマセン。
ハルユタカという道産小麦粉を手に入れたので、今度は食パンを焼きたいと思います。
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