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Feb 17, 2010

キムチ教室をひらきました＊

高須からまどちゃん先生をお迎えして♪

みんなでわいのわいのヤンニョム作り。
7種の果物や野菜を切ったりすりおろしたり
アミえびやいか塩辛和えたり…
唐辛子は二種
動物性のだし数種に甘味の蜂蜜等々…

このキムチは

ふむふむ、と思ったのは！
　　　　・白菜は最初から一口大に切り5％塩漬け！　　　
　　　　・一般的なヤンニョムの材料から塩と水を抜いて！
　　　　（塩漬け白菜の塩抜きが完全でなくてもOKだし、
　　　　　白菜から沢山でる水分が水代わり♪）

2010-02-18 17:41:27

　　　　　　　　　うれしい美味しい目からウロコ♪まどちゃん、ありがとう♪

キムチ！と聞けばおのずとよだれが出る面々が　自然発生的に
10人集い12キロの白菜を漬けたのでした。

うれしい保存食の輪！

これで一杯のめるわー。と、
チューハイをもって再登場したご近所さん（笑）

それぞれの手作りおかずを持ち寄って食べたランチは
素朴な母さんの味がずらーーり並んで美味しかったこと！！！

さぁ、

呑み助さんな友人は唐辛子をどばどは(笑)
どうなることヤラ、楽しみに…

このまどちゃんキムチの方法は「尾道発の母さんの味」の一つとして
広まるよーー絶対、なーんて、勝手にみんなで言ってます。

＊

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