2006年01月22日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
わたしが食事時に作る吸い物はたいてい味噌汁で、たまに澄まし汁を作ります。
選ぶ」感じがします。たいした具がないときや、手間が面倒なとき、今でこそ
インスタントの味噌汁やカップスープがありますが、小さい頃はよく、とろろ
昆布のおついを飲んだものです。お椀にほぐしたとろろ昆布を鶏卵大か、少し
少なめに入れ、醤油少々を掛けてから熱湯をたっぷり注げばできあがりです。
昆布茶に似た味わいですが、醤油味がある分だけ食事向きでしょう。昆布茶よ
り粘りが出て冷めにくいので、やけどに注意が必要です。何か具を追加すると
すれば、せいぜい三ツ葉かねぎでしょうか。お茶漬け用のあられがあれば、い
れば、とろろ昆布のお茶漬けになります。鯛の刺し身を２～３切れ乗せておけ
ば、鯛茶漬けです。この場合はお好みでわさびを加えてもいいかもしれません。
父は毎晩、晩酌をしていましたが、燗酒を飲んでからごはんに移り、おかずが
もう一品欲しいときに、茶碗のふたを皿代わりにして、とろろ昆布を山盛りに
乗せ、醤油を掛けてから熱湯少量を注いで、よく練っておかずにしていました
（「味の素」もたくさん掛けていましたが）。今のわたしは、その「おショユー
掛けて、お茶掛けて」と呼んでいた、練ったとろろ昆布だけでは、おかずにも
酒のアテにも物足りなく感じるのですが、父は気に入っていたのでしょうね。
選ぶ」感じがします。たいした具がないときや、手間が面倒なとき、今でこそ
インスタントの味噌汁やカップスープがありますが、小さい頃はよく、とろろ
昆布のおついを飲んだものです。お椀にほぐしたとろろ昆布を鶏卵大か、少し
少なめに入れ、醤油少々を掛けてから熱湯をたっぷり注げばできあがりです。
昆布茶に似た味わいですが、醤油味がある分だけ食事向きでしょう。昆布茶よ
り粘りが出て冷めにくいので、やけどに注意が必要です。何か具を追加すると
すれば、せいぜい三ツ葉かねぎでしょうか。お茶漬け用のあられがあれば、い
れば、とろろ昆布のお茶漬けになります。鯛の刺し身を２～３切れ乗せておけ
ば、鯛茶漬けです。この場合はお好みでわさびを加えてもいいかもしれません。
父は毎晩、晩酌をしていましたが、燗酒を飲んでからごはんに移り、おかずが
もう一品欲しいときに、茶碗のふたを皿代わりにして、とろろ昆布を山盛りに
乗せ、醤油を掛けてから熱湯少量を注いで、よく練っておかずにしていました
（「味の素」もたくさん掛けていましたが）。今のわたしは、その「おショユー
掛けて、お茶掛けて」と呼んでいた、練ったとろろ昆布だけでは、おかずにも
酒のアテにも物足りなく感じるのですが、父は気に入っていたのでしょうね。
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