2008年01月07日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
７日は人日の節句、七草でした。一昨年は、現代的・卵雑炊ふうの 七草がゆ
試みましたが、今年は七草（実際には三草(^_^;)）丼にしました。おじやや雑
炊はいいけど、お粥の粘りけは好きではない、という家族の一員がいるため、
七草がゆを避けて回っている感じですが、作ってみると、この七草丼も、割合
いけます。相変わらず破格ですが、子たちの評判も良かったので紹介します。
使ったのは大根の軸と葉、ゆがいたほうれんそうの軸、水菜でした。ほかにも
青菜なら何を入れてもいいと思いますが、よく火を通すものと、最後に加える
ものとに分けておくといいでしょう。三ツ葉などは後者に入りますね。材料は
す。よく炒めたら軟弱な葉物を加えてさっと炒め、すぐにお湯を50～100ｃｃ
加えて、中華だしかかつおだしの素を効かせ、塩で調味します。味が調ったら
かたくり粉でとろみを付けて、できあがり。ごはんに乗せていただきましょう。
ポイントはごま油の風味と、塩だけのシンプルな味付け。だしが効いているほ
うがいいと思います。中華だしを使えば、中華丼ふうの「翡翠丼」と呼べるで
しょうか？ 野菜だけのヘルシーメニューで物足りなければ、細かく刻んだ薄
切りハムを仕上げに加えてください。人日という呼び名は、古来、元日から順
に、鶏日、狗日、猪日、羊日、牛日、馬日と来て、７日が人日とされたことに
よります。十二支のメンバーが多く、しかも動物の小さい順なのでしょうか。
試みましたが、今年は七草（実際には三草(^_^;)）丼にしました。おじやや雑
炊はいいけど、お粥の粘りけは好きではない、という家族の一員がいるため、
七草がゆを避けて回っている感じですが、作ってみると、この七草丼も、割合
いけます。相変わらず破格ですが、子たちの評判も良かったので紹介します。
使ったのは大根の軸と葉、ゆがいたほうれんそうの軸、水菜でした。ほかにも
青菜なら何を入れてもいいと思いますが、よく火を通すものと、最後に加える
ものとに分けておくといいでしょう。三ツ葉などは後者に入りますね。材料は
す。よく炒めたら軟弱な葉物を加えてさっと炒め、すぐにお湯を50～100ｃｃ
加えて、中華だしかかつおだしの素を効かせ、塩で調味します。味が調ったら
かたくり粉でとろみを付けて、できあがり。ごはんに乗せていただきましょう。
ポイントはごま油の風味と、塩だけのシンプルな味付け。だしが効いているほ
うがいいと思います。中華だしを使えば、中華丼ふうの「翡翠丼」と呼べるで
しょうか？ 野菜だけのヘルシーメニューで物足りなければ、細かく刻んだ薄
切りハムを仕上げに加えてください。人日という呼び名は、古来、元日から順
に、鶏日、狗日、猪日、羊日、牛日、馬日と来て、７日が人日とされたことに
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