2008年12月25日
カテゴリ： 年中行事のメニュー
おとそは、大人にとって正月の楽しみのひとつかもしれませんが、昨今は飲酒
なってきました。わが家では、正月３が日の祝いの食事のときにいただくお酒
（清酒）を「おとそ」と呼んでいましたが、正式には日本酒ではなくみりんを
使ったハーブ酒です。みりんに、屠蘇延命散という調合された粉を袋に入れて
浸し、成分を溶かし出して飲みます。厄払いの効能があるお酒なのだそうです。
屠蘇延命散は、山椒やシナモン、陳皮（干したみかんの皮）などが入っていま
す。 バンショー （ホットワイン）を作るときに、赤ワインに混ぜて煮出すため
でしょうね。バンショーも甘い香りがして飲みやすい飲み方ですが、屠蘇は、
ベースがみりんですから、すでに甘いです。そこへ香りを添加することで、口
当たりもよくなり、せいぜい飲み過ぎに気をつけて、ということになります。
ただし、屠蘇散の成分が出すぎると、味がくどくなります。おとそを、わが家
が普通のお酒で代用していたのは、父にはたぶん美味しくなかったからでしょ
う。先日、知り合いから良いお酒をいただきました（Ｃさん、ありがとうござ
います）。来年も元日と２日は、夫婦双方の実家に、年始あいさつに（子たち
のお年玉をもらいに）行くため車を運転するので、朝はいただけませんが、帰
宅した夕方以降に、１年の無事を祈って「おとそ」をいただこうと思います。
なってきました。わが家では、正月３が日の祝いの食事のときにいただくお酒
（清酒）を「おとそ」と呼んでいましたが、正式には日本酒ではなくみりんを
使ったハーブ酒です。みりんに、屠蘇延命散という調合された粉を袋に入れて
浸し、成分を溶かし出して飲みます。厄払いの効能があるお酒なのだそうです。
屠蘇延命散は、山椒やシナモン、陳皮（干したみかんの皮）などが入っていま
す。 バンショー （ホットワイン）を作るときに、赤ワインに混ぜて煮出すため
でしょうね。バンショーも甘い香りがして飲みやすい飲み方ですが、屠蘇は、
ベースがみりんですから、すでに甘いです。そこへ香りを添加することで、口
当たりもよくなり、せいぜい飲み過ぎに気をつけて、ということになります。
ただし、屠蘇散の成分が出すぎると、味がくどくなります。おとそを、わが家
が普通のお酒で代用していたのは、父にはたぶん美味しくなかったからでしょ
う。先日、知り合いから良いお酒をいただきました（Ｃさん、ありがとうござ
います）。来年も元日と２日は、夫婦双方の実家に、年始あいさつに（子たち
のお年玉をもらいに）行くため車を運転するので、朝はいただけませんが、帰
宅した夕方以降に、１年の無事を祈って「おとそ」をいただこうと思います。
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