2011年02月12日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
釜揚げ、とも言うのかもしれませんが、湯溜めのほうがわたしはしっくり来ま
の傾斜がゆるい鍋にうどんをいっぱい茹で、それを食卓の中央に置いて、めい
めいが自分のつゆが入った小鉢（そばちょこ）に取って食べます。わが家には
残念ながらそのような鍋が無いので、30ｃｍの中華鍋を使っていますが、そこ
にうどんを６玉茹でると、重くて、食卓に運んでいくのさえ往生します(^_^;)。
つゆは、生醤油、だし醤油、めんつゆなど、お好みで用意し、必要ならうどん
を茹でた鍋のお湯で薄めて、うどんをつけていただきます。薬味としては、刻
みねぎ、すりごま、大根おろし、おろししょうが、刻みのりなど、お好みで。
豪華です。ひと鉢ひと鉢、違う薬味で味わうことができますし、この１杯は薄
揚げと一緒に食べる、など、何通りものうどんを食べることになりますよね。
家族の人数にもよりますが、煮ながら食べると、うどんがのびる心配があるの
で、やはり「湯だめ」がいいと思います。鍋に入りきらない分は、別に小鍋で
台所で茹でておき、鍋のうどんが少なくなってきたら麺だけを追加投入すれば
よいでしょう。寒い季節にはぴったりのメニューだと思います。…と書いてき
て、そうか、これは夏の冷やそうめんの「冬版・太い版」なのかと思い至りま
した。薬味や具は共通していますし、だんらんメニューとしても良いですね。
の傾斜がゆるい鍋にうどんをいっぱい茹で、それを食卓の中央に置いて、めい
めいが自分のつゆが入った小鉢（そばちょこ）に取って食べます。わが家には
残念ながらそのような鍋が無いので、30ｃｍの中華鍋を使っていますが、そこ
にうどんを６玉茹でると、重くて、食卓に運んでいくのさえ往生します(^_^;)。
つゆは、生醤油、だし醤油、めんつゆなど、お好みで用意し、必要ならうどん
を茹でた鍋のお湯で薄めて、うどんをつけていただきます。薬味としては、刻
みねぎ、すりごま、大根おろし、おろししょうが、刻みのりなど、お好みで。
豪華です。ひと鉢ひと鉢、違う薬味で味わうことができますし、この１杯は薄
揚げと一緒に食べる、など、何通りものうどんを食べることになりますよね。
家族の人数にもよりますが、煮ながら食べると、うどんがのびる心配があるの
で、やはり「湯だめ」がいいと思います。鍋に入りきらない分は、別に小鍋で
台所で茹でておき、鍋のうどんが少なくなってきたら麺だけを追加投入すれば
よいでしょう。寒い季節にはぴったりのメニューだと思います。…と書いてき
て、そうか、これは夏の冷やそうめんの「冬版・太い版」なのかと思い至りま
した。薬味や具は共通していますし、だんらんメニューとしても良いですね。
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「けんちんにゅうめん」 2025年11月24日
Re:「湯だめうどん」(02/12)
＜みず＞ さん
はなだんなさん、こんにちは。
わが家では、湯豆腐のシメがうどんです。スーパーでは、煮込み向けに太いうどんを売っていますが、それではなく、「讃岐うどん」と銘打った太めのゆで麺です。つゆは豆腐と兼用です。
(2011年02月21日 16時48分10秒)
わが家では、湯豆腐のシメがうどんです。スーパーでは、煮込み向けに太いうどんを売っていますが、それではなく、「讃岐うどん」と銘打った太めのゆで麺です。つゆは豆腐と兼用です。
(2011年02月21日 16時48分10秒)
Re[2]:「湯だめうどん」
＜みず＞さん、書き込みありがとうございます。
＞わが家では、湯豆腐のシメがうどんです。
なるほど！ 今シーズンあと何回、湯だめうどんをするか分かりませんが、次回は豆腐を真ん中
に沈めてみましょう (^-^)。
＞つゆは豆腐と兼用です。
おろししょうがやら、ねぎやら、ごまやら、薬味はふんだんに用意いたしましょう！
(2011年02月22日 23時06分35秒)
＞わが家では、湯豆腐のシメがうどんです。
なるほど！ 今シーズンあと何回、湯だめうどんをするか分かりませんが、次回は豆腐を真ん中
に沈めてみましょう (^-^)。
＞つゆは豆腐と兼用です。
おろししょうがやら、ねぎやら、ごまやら、薬味はふんだんに用意いたしましょう！
(2011年02月22日 23時06分35秒)
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