2011年03月05日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
このところ毎年、桃の節句にはいろんなメニューを考えているような気がしま
す。今年は「ひしずし」。ひし形の３色押しずしです。本来は 桃 白 － 緑 なの
でしょうが、真ん中が白ごはんでは申し訳ない気がしたので、卵ごはんにしま
した。卵といっても、１合のごはんに１個だけで、彩りに使った程度です。で
はまず、上の段から行きましょう。今回はごはん３合を用意しましたが、量は
それぞれお好みで。炊きあがったら、炊飯器の中で３等分に分けておきます。
ボウルにごはん１合を入れ、桜でんぶ大さじ２杯ほどをよく混ぜます。これを
まな板の上に広げたラップに乗せ、薄いひし形になるように広げます。ラップ
と塩少々をよく混ぜて、チャーハンにします。煙が出るほど熱くしたフライパ
ンに油大さじ１杯をなじませ、卵ごはんをぶちまけたら、しばらく動かさずに
おき、そののち混ぜ始めるのがコツです。ほどよくごはんが乾けばＯＫです。
これを、桃色ごはんの上に慎重に重ね、ラップを壁にするなどして形を整えま
す。最後の１合は、おむすび用ふりかけの「青菜」を大さじ１杯混ぜて緑色に
しました。これも積んだら、全体にラップを掛けて、別のまな板などで重しを
します。なじんだ頃に、全体をひっくり返し、ぬらした包丁で１人前ずつ切り
分けて、いただきます。端のほうはうまく重なっていませんが、それはわたし
の分として(^_^;)、子たちには満足してもらいました。味もそこそこでした。
す。今年は「ひしずし」。ひし形の３色押しずしです。本来は 桃 白 － 緑 なの
でしょうが、真ん中が白ごはんでは申し訳ない気がしたので、卵ごはんにしま
した。卵といっても、１合のごはんに１個だけで、彩りに使った程度です。で
はまず、上の段から行きましょう。今回はごはん３合を用意しましたが、量は
それぞれお好みで。炊きあがったら、炊飯器の中で３等分に分けておきます。
ボウルにごはん１合を入れ、桜でんぶ大さじ２杯ほどをよく混ぜます。これを
まな板の上に広げたラップに乗せ、薄いひし形になるように広げます。ラップ
と塩少々をよく混ぜて、チャーハンにします。煙が出るほど熱くしたフライパ
ンに油大さじ１杯をなじませ、卵ごはんをぶちまけたら、しばらく動かさずに
おき、そののち混ぜ始めるのがコツです。ほどよくごはんが乾けばＯＫです。
これを、桃色ごはんの上に慎重に重ね、ラップを壁にするなどして形を整えま
す。最後の１合は、おむすび用ふりかけの「青菜」を大さじ１杯混ぜて緑色に
しました。これも積んだら、全体にラップを掛けて、別のまな板などで重しを
します。なじんだ頃に、全体をひっくり返し、ぬらした包丁で１人前ずつ切り
分けて、いただきます。端のほうはうまく重なっていませんが、それはわたし
の分として(^_^;)、子たちには満足してもらいました。味もそこそこでした。
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