2012年08月17日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
先日のおかずはサバでした。片身で１人前、それが４人分となると、魚焼き器
反対側から焼くのですが、そのときは他のおかずに注意が向いていたのか、魔
がさしたのか、塩をせずに素焼きを始めてしまいました。しばらくして、塩の
容器が出ていないことに気づき、あっ！と思いましたが、ええいままよ、その
まま焼いて、あとで味付けして食べることにしました。…仕方がありません。
醤油あんを作って、照り焼きのように絡める手もありましたが、より簡単なよ
うに、ぽん酢醤油か、めんつゆを掛けて食べることにしました。おろしにする
大根も切らしていましたが、 新しょうがの甘酢漬け
がつきました。結局、子たちはめんつゆを選び、おとなはぽん酢で食べました
が、これが意外にあっさりしていて、美味しかったです。脂の乗りがいま一つ
だったのか、ぎとぎとした感じがまったくなく、塩分も程よいおかずでした。
さらに。少し量が多かったのか、下の子が残したサバを翌日に温め直し、今度
はめんつゆで食べてみました。すると、あっさりした身にめんつゆがしみ込み
まるで かつおの生節 のようでした。考えてみれば、鯖節というのもあるぐらい
で、めんつゆの淡い味と相まって、うま味が充分に感じられました。ほかの魚
でもできる調理法かもしれませんが、今はサバが安いので、これだとパクパク
食べられそうです。今回は失敗をうまくリカバーできて何よりでした(^o^!)。
反対側から焼くのですが、そのときは他のおかずに注意が向いていたのか、魔
がさしたのか、塩をせずに素焼きを始めてしまいました。しばらくして、塩の
容器が出ていないことに気づき、あっ！と思いましたが、ええいままよ、その
まま焼いて、あとで味付けして食べることにしました。…仕方がありません。
醤油あんを作って、照り焼きのように絡める手もありましたが、より簡単なよ
うに、ぽん酢醤油か、めんつゆを掛けて食べることにしました。おろしにする
大根も切らしていましたが、 新しょうがの甘酢漬け
がつきました。結局、子たちはめんつゆを選び、おとなはぽん酢で食べました
が、これが意外にあっさりしていて、美味しかったです。脂の乗りがいま一つ
だったのか、ぎとぎとした感じがまったくなく、塩分も程よいおかずでした。
さらに。少し量が多かったのか、下の子が残したサバを翌日に温め直し、今度
はめんつゆで食べてみました。すると、あっさりした身にめんつゆがしみ込み
まるで かつおの生節 のようでした。考えてみれば、鯖節というのもあるぐらい
で、めんつゆの淡い味と相まって、うま味が充分に感じられました。ほかの魚
でもできる調理法かもしれませんが、今はサバが安いので、これだとパクパク
食べられそうです。今回は失敗をうまくリカバーできて何よりでした(^o^!)。
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